KOMPAS.com - Ayam goreng lengkuas merupakan salah satu olahan ayam yang umum tersedia di banyak warung tegal (warteg).
Selain disajikan bersama nasi dan sayur kuah, ayam goreng lengkuas juga cocok disajikan dengan sambal terasi dan lalapan.
Ikuti resep ayam goreng lengkuas ala warteg untuk empat porsi dari buku "Step by Step 25 Resep Ayam Goreng Panggang & Goreng ala Sisca Soewitomo" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama ini.
Baca juga:
Bahan:
Pelengkap:
1. Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
2. Masak santan bersama bumbu halus, lengkuas parut, serai, daun salam, daun jeruk, dan air asam jawa hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan santan menyusut. Angkat, pisahkan ayam dan bumbunya.
3. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng bumbunya hingga kering sambil sesekali diaduk agar tidak gosong, angkat. Tiriskan.
5. Siapkan pinggan, tata ayam, taburkan bumbu di atasnya. Lengkapi dengan sambal terasi dan lalap sayur. Sajikan.
Baca juga:
Buku "Step by Step 25 Resep Ayam Goreng Panggang & Goreng ala Sisca Soewitomo" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram