Kompas.com - 25/09/2021, 09:09 WIB
Ilustrasi ayam kremes Shutterstock/Ariyani TedjoIlustrasi ayam kremes
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Ayam kremes nikmat disantap bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal. Sajian ini cocok dihidangkan untuk makan siang atau makan malam keluarga. 

Cara membuat ayam kremes agar renyah tahan lama biasanya memakai tambahan baking powder. Namun sebetulnya kamu dapat melewatkan. 

Selama konsisten adonan kremesannya cair, kremes ayam akan renyah dan kriuk. Meski begitu kamu perlu menambahkan telur supaya cripsy lebih lama. 

Baca juga:

Berikut resep ayam kremes tanpa baking powder melansir dari "Usaha Boga Resep Ny Liem - Masakan Ayam Populer" oleh Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep ayam kremes 

Bahan

  • 1 ekor ayam pejantan, belah dua tidak putus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk 
  • 1/2 sdt penyedap rasa 
  • 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam 
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 30 ml untuk menumis 
  • 10 gram bawang putih cincang 
  • 20 gram bawang cincang 
  • 100 gram kemiri, haluskan 
  • 2 batang serai, memarkan 
  • 30 gram lengkuas, memarkan 
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 
  • 30 gram kunyit, haluskan 
  • 1,5 lt air 
  • 100 ml santan 
  • 1,5 sdt garam 
  • 3 sdt kaldu bubuk 
  • 5 sdt gula pasir 
  • 1 sdt penyedap rasa 
  • 1/4 sdt merica bubuk

Baca juga: 4 Tips Mengolah Ayam Goreng Ungkep biar Tidak Keras

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Bahan kremes 

  • 450 ml air 
  • 2 butir telur, kocok sebentar 
  • 8 sdm tepung tapioka 
  • 1/2 sdt garam 
  • 1/2 sdt penyedap rasa 
  • 1 sdt kaldu bubuk instan 
  • 2 sdt gula pasir 
  • 1/4 sdt merica bubuk

Ilustrasi ayam ungkep bumbu kuning, bisa untuk menu sahur pertama. SHUTTERSTOCK/CHEF TURNIP Ilustrasi ayam ungkep bumbu kuning, bisa untuk menu sahur pertama.

Cara membuat ayam kremes

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam, merica bubuk, penyedap rasa, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 14 menit hingga bumbu meresap. 

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan kemiri, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kunyit. Aduk rata. 

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.