Resep Ayam Kuluyuk ala Restoran Chinese Food

KOMPAS.com - Ayam kuluyuk biasa dihidangkan di restoran chinese food. Ayam kuluyuk terbuat dari potongan dada ayam yang digoreng dengan balutan tepung, lalu disiram saus asam manis. 

Sajian ini biasa dikenal dengan nama ayam koloke atau ayam asam manis. 

Baca juga: Resep Ayam Asam Manis, Masakan Chinese Food

Apabila sedang ingin membuat menu makan malam simple, kamu dapat membuat ayam kuluyuk di rumah. Lauk sederhana ini cocok disantap dengan nasi hangat. 

Untuk membuatnya, bisa menyontek resep ayam kuluyuk dari buku "Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram" oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka  berikut.

Baca juga: Resep Ayam Koloke ala Restoran Chinese Food, Bikinnya Mudah

Resep ayam kuluyuk (ayam asam manis)

Bahan

• 300 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu 
• 2 sdt kecap asin 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1 butir telur kocok

Bahan saus asam manis

• 2 sdm minyak goreng 
• 3 siung bawang putih, cincang 
• 1/2 buah bawang bombai, iris kasar 
• 1/2 batang wortel, iris korek api
• 1 buah tomat, iris tipis 
• Kembang kol secukupnya, potong sesuai kuntum 
• Paprika secukupnya, iris panjang
• 3 sdm saus tomat 
• 1 buah mentimun, buang bijinya, iris bentuk korek api 
• 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris bentuk korek api
• 1,5 sdm gula pasir
• 1 sdt cuka masak (bisa diganti irisan buah nanas)
• 300 ml air 
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

Bahan tepung pelapis 

• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena

Shutterstock/Slawomir Fajer Ilustrasi ayam asam manis

Cara membuat ayam kuluyuk (ayam asam manis)

1. Bumbui ayam dengan kecap asin dan merica, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit. 

2. Celupkan ayam ke kocokan telur lalu gulingkan ke dalam campuran tepung pelapis. Remas-remas sedikit. 

3. Goreng ayam dalam minyak panas sampai matang. Sisihkan. 

Baca juga: 4 Cara Masak Ayam Goreng agar Matang Sempurna, Tidak Ada Darahnya

4. Saus asam manis: Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan agak layu. Masukkan wortel dan kembang kol. Aduk-aduk, tambahkan air. 

Didihkan sekitar lima menit. 

5. Masukkan tomat, paprika, dan cabai. Tambahkan saus tomat, garam, cuka, dan gula, aduk rata. Tuang larutan maizena hingga mengental. Menjelang diangkat, masukkan mentimun. 

Aduk sebentar, angkat. 

6. Penyajian: Tata ayam di atas piring saji, siram dengan saus asam manis di atasnya. Hidangkan segera selagi hangat.

Baca juga: Resep Sayap Ayam Saus Tiram ala Chinese Food, Bikin untuk Makan Malam

Buku "Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram" oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)