Resep Ayam Cincane Bakar, Masakan MasterChef yang Disukai JKT 48

KOMPAS.com - Tim Timur dari MasterChef Indonesia Season 11 memasak ayam cincane pada tantangan makanan khas Indonesia. 

Ayam cincane bakar ini disukai oleh banyak anggota grup idola JKT 48. Masakan khas Kalimantan Timur ini terkenal akan bumbunya yang medok dan aroma bakaran yang nikmat. 

Coba bikin ayam cincane ala MasterChef Indonesia dari resep Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Sambal Colo-colo di MasterChef Indonesia, Tidak Perlu Dimasak
• Resep Nasi Kuning untuk Tumpeng, Terinspirasi Tantangan MasterChef Indonesia

Resep ayam cincane bakar

Bahan: 

• 1 ekor ayam utuh
• 2 cm jahe, bakar, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 sendok teh gula merah, sisir halus
• 1 sendok makan garam
• 1.000 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah besar, buang biji, rebus
• 2 buah cabai merah keriting, rebus
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh terasi, goreng
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Baca juga: Resep Sate Ayam Khas Blora, Lengkap dengan Kuah dan Sambal

Cara membuat ayam cincane:

1. Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.

2. Masukkan ayam. Aduk hingga ayam terbalut bumbu.

3. Tuang santan. Aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.

4. Masukkan gula merah dan garam. Masak sambil diaduk hingga ayam matang dan bumbu meresap.

5. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sambil dibolak-balik hingga kecokelatan 

Baca juga:

• Resep Sambal Mangga Muda Serut, Cocolan Ikan Atau Ayam Bakar
• Resep Ayam Bakar Penyet dan Sambal Mercon Ekstra Pedas

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)