Tips Membuat Ayam Goreng, Kuncinya pada Adonan dan Cara Goreng

Menggoreng ayam:

1. Siapkan wajan besi cor atau panci oven belanda yang berfungsi baik dengan distribusi panas merata, untuk menghasilkan ayam goreng coklat keemasan.

2. Pilih minyak dengan titik asap tinggi seperti, mentega nabati, minyak kacang, atau minyak biasa.

Minyak harus sekitar dua koma lima centimeter di dalam wajan, sekitar setengah dari makanan.

Biarkan minyak panas sebelum memasukkan ayam, suhu minyak sekitar 175 derajat celcius.

3. Gunakan penjepit tongs, masukkan potongan ayam dengan hati-hati ke dalam minyak dengan sisi kulit menghadap ke bawah.

4. Goreng ayam secara bergiliran, jangan terlalu padat. Wajan penuh akan menurunkan suhu minyak.

Menyebabkan lebih banyak minyak yang diserap dan menghasilkan tekstur ayam lembek serta terlalu berminyak.

5. Saat potongan ayam berwarna coklat keemasan, pindahkan ke rak pendingin kawat yang diletakkan di atas loyang untuk menampung tetesan minyak.

Ukur suhu ayam goreng, masukkan termometer instan ke dalam ayam. Memastikan ayam benar-benar matang sesuai rekomendasi USDA, dengan suhu 73,9 derajat celcius.

6. Bumbui dengan garam sesuai selera, ketika ayam masih panas.

Saat kamu menggoreng ayam dalam jumlah banyak, untuk menjaga ayam goreng matang tetap hangat, masukkan ke dalam oven dengan suhu 93,3 derajat celcius.

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Ayam Goreng Bacem agar Empuk, Gunakan Air Kelapa
• 16 Resep Ayam Goreng Sederhana untuk Lauk Sehari-hari
• 10 Fakta Menarik Ayam Goreng Tepung, Diciptakan oleh Orang Skotlandia

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)