KOMPAS.com - Ayam goreng adalah menu lauk favorit di setiap rumah, terdapat banyak resep ayam goreng dengan berbagai bahan dan bumbu yang lezat.
Selain resep, ada juga tips agar ayam goreng sempurna seperti merendam ayam dalam adonan buttermilk atau membuat air garam.
Simak tips membuat ayam goreng, dikutip dari laman Allrecipes.com, dengan kunci ada pada adonan dan cara menggorengnya agar tetap renyah.
Baca juga:
1. Siapkan tempat mecelupkan bumbu untuk meminimalkan kerepotan dan memudahkan untuk dibersihkan.
Masukkan bahan dan campuran adonan tepung ke dalam mangkuk dangkal besar atau piring kue datar.
Kerjakan dengan satu arah misalnya dari kiri ke kanan, pindahkan dari tepung bumbu ke adonan telur, lalu ke adonan tepung roti atau panko atau pelapis.
Metode kering-basah-kering ini akan membantu bahan-bahan menempel pada potongan ayam.
2. Gunakan satu tangan untuk memindahkan ayam dari campuran basah ke mangkuk pelapis, dan satu tangan biarkan tetap kering.
3. Tempatkan ayam pada loyang yang dilapisi kertas roti atau kertas lilin.
4. Sebelum menggoreng ayam, istirahatkan ayam lapis tepung sebentar.
Biarkan lapisan pada ayam merekat sempurna dengan memasukkannya ke dalam lemari es, selama kurang lebih setengah jam.
Setelah itu keluarkan dari dalam lemari es, biarkan ayam mencapai suhu ruang sebelum digoreng.
Supaya suhu minyak tidak turun dan ayam menjadi matang tidak merata, selain itu lapisannya tidak akan renyah.