Kompas.com - 03/07/2022, 19:09 WIB

KOMPAS.com - Ikan peda merupakan berbagai jenis ikan yang difermentasi atau diasinkan, biasanya menggunakan ikan makarel, ikan kembung, dan ikan sarden.

Ikan peda biasanya diolah menjadi berbagai macam masakan, yaitu tumis ikan peda cabai hijau, ikan peda sambal goreng, botok ikan peda, dan ikan peda tumis asam manis pedas.

Ikan peda ini, nikmat dipadukan bersama petai dan kacang panjang, dengan bumbu kemiri, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan terasi.

Simak resep tumis kacang panjang peda dengan petai, dikutip dari dalam buku "100 Resep Oseng-oseng & Tumis" (2013) karya Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep tumis kacang panjang peda dengan petai

Bahan:

  • 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 8 buah mata petai, belah dua
  • 2 ekor ikan peda, ambil dagingnya
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 125 ml air
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu ulek:

  • 1 1/2 sdt terasi, bakar
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun

Baca juga:

Cara membuat tumis kacang panjang peda dengan petai:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu ulek sampai harum. Masukkan kacang panjang, tomat, petai, dan peda. Aduk rata. Masak sampai layu.

2. Tambahkan garam dan gula pasir, Aduk rata. Masukkan air. Masak sampai matang. Angkat.

Buku "100 Resep Oseng-oseng & Tumis" (2013) karya Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.