Resep Udang Balado ala Restoran, Kuncinya Pakai Daun Jeruk

KOMPAS.com - Udang bisa diolah jadi berbagai masakan. Salah satu olahan udang yang terkenal adalah udang balado. 

Kamu bisa menambahkan petai dan daun jeruk agar aroma udang balado semakin nikmat. 

Selain itu, aroma ini cocok untuk menghilangkan bau amis yang terkadang ada di udang. Berikut resep udang balado daun jeruk dari Sajian Sedap.

Baca juga:

• Resep Tomyam Seafood Udang dan Cumi, Gurih dan Asam Segar
• Resep Tumis Udang Pepaya Muda, Lauk Makan Malam Praktis

Resep udang balado daun jeruk 

Bahan: 

• 400 gram udang jerbung, bersihkan, kerat punggungnya
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml minyak goreng untuk menumis
• 6 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Petai (opsional)

Bumbu tumbuk kasar:

• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Baca juga:

• Resep Udang Tempura Tumis Taoge, Cara Masak Frozen Seafood
• Resep Udang Asam Manis Sederhana, Tambah Cabai buat Pencinta Pedas

Cara membuat udang balado daun jeruk: 

1. Lumuri udang degan garam, merica, dan air jeruk niis. Dimakan 10 menit. 

2. Tumis bumbu kasar, masukkan daun jeruk dan serai. Tumis sampai harum. 

3. Masukkan udang, garam, dan gula. Tumis sampai udang matang dan bumbu menyerap ke udang. 

Baca juga:

• Resep Sop Tahu Udang Pangsit, Bisa Disantap dengan Mi
• Resep Soto Udang Khas Medan, Masakan Kuah Santan