Resep Ayam Penyet Sederhana, Bumbu Ungkep dan Sambal Pedas

KOMPAS.com - Ayam penyet menjadi lauk makan yang kerap dijual di banyak daerah  Indonesia dan di luar negeri.

Olahan ayam penyet dapat kamu buat sendiri di rumah. Gunakan bumbu ungkep rempah dan sambal pedas yang membuat cita rasa ayam semakin lezat. 

Resep ini terbilang sederhana dan juga bisa dibuat untuk stok makanan beku di rumah, tinggal goreng dan bikin sambal saat ingin menyantap ayam penyet.

Baca juga:

• Resep Ayam Pencok Khas Jawa Tengah, Bakar Ayam Kampung Utuh
• Resep Sambal Ayam Geprek Sederhana, Atur Level Pedas Sesuai Selera

Resep ayam penyet sederhana

Bahan:

• 1 kg ayam
• minyak goreng secukupnya
• 4 helai daun salam
• 1 batang serai
• 4 helai daun cengkeh
• 4 helai daun kayu manis 
• 3 helai daun jeruk 

Bumbu halus ungkep (haluskan):

• 7 siung bawang merah 7 siung
• 4 siung bawah putih 4 siung
• 3 cm jahe 
• 2 cm lengkuas 
• 2 cm kunyit
• garam secukupnya

Bahan sambal ayam penyet:

• 10 cabai merah
• 1 terasi
• cabai rawit sesuai selera
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih 
• 1 buah tomat
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya

Baca juga:

• Resep Ayam Fillet Asam Manis ala Restoran, Ternyata Bikinnya Gampang
• Resep Ayam Suwir Pelalah Pedas Khas Bali untuk Pelengkap Nasi Jinggo

Cara Membuat Ayam Penyet Pedas Legit:

1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, daun cengkeh, daun kayu manis, daun jeruk, dan air secukupnya. Masak dengan atas api kompor sedang hingga air berkurang. 

2. Setelah ayam ungkep matang, panaskan minyak goreng, goreng ayam dengan api sedang hingga matang. Kemudian tiriskan.

3. Goreng cabai, terasi, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat dengan api kecil selama satu menit.

4. Setelah bahan sambal digoreng, ulek semua bahan hingga halus, tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.

5. Penyet ayam goreng dengan sambal yang sudah diulek. Ayam penyet siap disantap.

Baca juga:

• Resep Sambal Terasi Tomat, Cocok buat Ayam Penyet
• Apa Bedanya Ayam Geprek dan Ayam Penyet?