Kompas.com - 26/10/2021, 20:39 WIB
Ilustrasi donat kentang. Dok. Shutterstock/ Diade Riva NugrahaniIlustrasi donat kentang.

KOMPAS.com - Cara membuat donat kentang tidak melulu digoreng melainkan juga dipanggang. Donat panggang pun bisa menjadi alternatif menghemat minyak goreng.

Walaupun tanpa minyak goreng, adonan donat kentang membutuhkan lemak tepatnya shortening atau lemak untuk roti dan kue. Namun, donat panggang tetap lebih rendah lemak daripada donat goreng.

Kamu bisa mengikuti resep donat kentang panggang dari Taste of Home. Satu adonan dapat menghasilkan sampai 30 buah donat sehingga resep ini cocok untuk kamu yang mau jualan.

Baca juga:

Resep donat kentang panggang

Bahan donat kentang panggang (30 buah)

  • 3 kentang sedang, kupas, potong jadi 4
  • 550 gram tepung terigu protein tinggi
  • 2 1/4 sdt ragi kering aktif
  • 240 ml susu lemak 2 persen hangat (suhu 21-27 derajat celsius)
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 185 gram shortening
  • 100 gram gula halus
  • 1 sdt garam

Bahan topping

  • 150 gram gula halus
  • 1 1/4 sdt kayu manis bubuk
  • 60 gram mentega, lelehkan

Baca juga:

Cara membuat donat kentang panggang

  1. Campur kentang dan air di dalam panci, rebus sampai mendidih. Kecilkan api, tutup panci. Rebus kembali selama 15-20 menit sampai kentang empuk. Angkat, saring.
  2. Lembutkan kentang. Ambil 210 gram kentang tumbuk, dinginkan di suhu ruang. Sisanya disimpan di dalam kulkas untuk diolah kemudian.
  3. Sisihkan 60 mililiter air rebusan kentang. Dinginkan sampai suhu 21-27 derajat celsius.
  4. Siapkan mikser. Campur rata susu, telur, shortening, gula, garam, tepung, dan ragi. Masukkan kentang dan air rebusan kentang. Tambahkan tepung jika perlu, sampai adonan terbentuk.
  5. Siapkan meja bersih, taburi tepung secara merata. Pindahkan adonan donat ke atas meja. Uleni sampai kalis. Giling sampai tebalnya 1,3 sentimeter. Potong donat menggunakan cetakan donat diamter 6,3 sentimeter.
  6. Siapkan loyang, olesi mentega atau margarin. Letakkan adonan di dalam loyang. Tutup dengan kain bersih. Biarkan mengembang sampai dua kali lipat selama 25 menit.
  7. Panggang donat dengan suhu 177 derajat celsius selama 15-20 menit atau sampai donat kecoklatan. Angkat.
  8. Campur gula dan kayu manis bubuk. Olesi permukaan donat dengan mentega, celupkan ke campuran gula. Sajikan donat.

Baca juga:

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.