Resep Donat Kentang Panggang, Camilan Tanpa Minyak Goreng

KOMPAS.com - Cara membuat donat kentang tidak melulu digoreng melainkan juga dipanggang. Donat panggang pun bisa menjadi alternatif menghemat minyak goreng.

Walaupun tanpa minyak goreng, adonan donat kentang membutuhkan lemak tepatnya shortening atau lemak untuk roti dan kue. Namun, donat panggang tetap lebih rendah lemak daripada donat goreng.

Kamu bisa mengikuti resep donat kentang panggang dari Taste of Home. Satu adonan dapat menghasilkan sampai 30 buah donat sehingga resep ini cocok untuk kamu yang mau jualan.

Baca juga:

• Resep Donat Panggang, Camilan Sore Pendamping Kopi
• Resep Donat Labu Kuning, Bikin Donat Panggang buat Camilan Besok
• Resep Donat Panggang Green Tea Anti Gagal, Hasilnya buat Jualan

Resep donat kentang panggang

Bahan donat kentang panggang (30 buah)

• 3 kentang sedang, kupas, potong jadi 4
• 550 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 1/4 sdt ragi kering aktif
• 240 ml susu lemak 2 persen hangat (suhu 21-27 derajat celsius)
• 2 butir telur, kocok lepas
• 185 gram shortening
• 100 gram gula halus
• 1 sdt garam

Bahan topping

• 150 gram gula halus
• 1 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 60 gram mentega, lelehkan

Baca juga:

• Resep Donat Air Fryer, Donat Lembut Sedikit Minyak Goreng
• 5 Beda Donat Air Fryer dengan Donat Goreng, Donat Air Fryer Lebih Rendah Lemak
• Resep Donat Goreng Air Fryer, Matang dalam 10 Menit Saja

Cara membuat donat kentang panggang

1. Campur kentang dan air di dalam panci, rebus sampai mendidih. Kecilkan api, tutup panci. Rebus kembali selama 15-20 menit sampai kentang empuk. Angkat, saring.
2. Lembutkan kentang. Ambil 210 gram kentang tumbuk, dinginkan di suhu ruang. Sisanya disimpan di dalam kulkas untuk diolah kemudian.
3. Sisihkan 60 mililiter air rebusan kentang. Dinginkan sampai suhu 21-27 derajat celsius.
4. Siapkan mikser. Campur rata susu, telur, shortening, gula, garam, tepung, dan ragi. Masukkan kentang dan air rebusan kentang. Tambahkan tepung jika perlu, sampai adonan terbentuk.
5. Siapkan meja bersih, taburi tepung secara merata. Pindahkan adonan donat ke atas meja. Uleni sampai kalis. Giling sampai tebalnya 1,3 sentimeter. Potong donat menggunakan cetakan donat diamter 6,3 sentimeter.
6. Siapkan loyang, olesi mentega atau margarin. Letakkan adonan di dalam loyang. Tutup dengan kain bersih. Biarkan mengembang sampai dua kali lipat selama 25 menit.
7. Panggang donat dengan suhu 177 derajat celsius selama 15-20 menit atau sampai donat kecoklatan. Angkat.
8. Campur gula dan kayu manis bubuk. Olesi permukaan donat dengan mentega, celupkan ke campuran gula. Sajikan donat.

Baca juga:

• Adonan Donat Gagal Mengembang, Bisa Diperbaiki?
• 4 Jenis Ragi untuk Bikin Roti dan Donat, Yuk Kenali
• Apa Itu Donat Cake, Sama dengan Donut Biasa?

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)