Kompas.com - 23/10/2021, 10:04 WIB
Ilustrasi proses menggoreng onde-onde. SHUTTERSTOCK/ Riana AmbarsariIlustrasi proses menggoreng onde-onde.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Kesulitan saat membuat onde-onde yakni pada proses menggorengnya. Sebab, kamu harus pintar-pintar mengatur api dan suhu minyaknya.

Jika tidak onde-onde akan meletus ataupun pecah.

Melalui wawancara daring, Diding Supriatna, Asisten Chef Dim Sum dari Gran Melia Jakarta membagikan cara menggoreng onde-onde agar tidak meletus dan pecah. Berikut uraiannya.

Baca juga:

1. Perhatikan suhu minyak

Minyak untuk menggoreng onde-onde sebetulnya bisa apa saja, baik minyak sawit ataupun minyak padat. 

Namun demikian kamu harus memperhatikan suhu minyak pada awal penggorengan agar onde-onde tidak meletus dan pecah.

Suhu minyak yang dianjurkan yakni hangat suam-suam kuku. 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

"Kalau sudah hangat kuku, itu boleh kita masukkan onde-ondenya," ujar Diding

Onde-onde aroma kopi yang dijual Warung Mbok Dhe di Festival Lawang Kota Tua, Kabupaten Malang, Jawa Timur, Kamis (27/9/2018).KOMPAS.com/ANDI HARTIK Onde-onde aroma kopi yang dijual Warung Mbok Dhe di Festival Lawang Kota Tua, Kabupaten Malang, Jawa Timur, Kamis (27/9/2018).

Diding juga menambahkan bahwa minyak untuk menggoreng onde-onde tidak boleh terlalu panas. Sebab, hal tersebut dapat membuat onde-onde keras dan bantat. 

"Enggak boleh kalau minyaknya panas banget. Soalnya akan memengaruhi tekstur daripada onde-onde. Kalau kita langsung agak panas, si onde-onde akan langsung mengeras, dia enggak mengembang. Jadi kayak bantet gitu," tambahnya.

Baca juga: Tips Mengisi Onde-Onde biar Tidak Pecah Saat Digoreng

2. Atur apinya

Hal lain yang harus diperhatikan saat menggoreng onde-onde yakni besar apinya. Api tersebut harus diatur sesuai tingkat kemekaran onde-onde.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.