Resep Onde-onde, Kue Goreng Isi Kacang Hijau

Kompas.com - 21/12/2020, 13:09 WIB
Ilustrasi onde-onde. Dok. Sajian SedapIlustrasi onde-onde.

KOMPAS.com - Onde-onde terkenal sebagai camilan klasik khas peranakan . Kue onde-onde ini bentunya menyerupai bola, dengan taburan wijen yang rata di permukaan.

Isian onde-onde klasik adalah kacang hijau yang dihaluskan. Namun, kamu juga bisa berkreasi membuat onde-onde isi keju, cokelat, bahkan ubi.

Baca juga: Resep Ronde Isi Kacang Gula Merah dengan Kuah Jahe

Cara membuat onde-onde dari Sajian Sedap ini cocok bagi kamu yang mencari camilan manis non oven, hanya perlu digoreng.

Resep onde-onde

Bahan:

  • 75 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
  • 50 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan kulit:

  • 250 gram tepung ketan putih
  • 50 gram kentang kukus, dihaluskan
  • 65 gram gula pasir halus
  • 1/2 sendok teh garam
  • 120 ml air hangat untuk pencelup
  • 75 gram wijen untuk pelapis
  • 800 ml minyak padat untuk menggoreng

Cara membuat onde-onde:

1. Buat isian, kukus kacang hijau selama 20 menit. Angkat.

2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan pada kacang hijau. Masak sambil diaduk sampai kalis, kemudian angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 10 gram. Bulatkan.

Baca juga: Resep Gandasturi, Gorengan Kacang Hijau yang Gurih Manis

3. Lanjutkan dengan membuat bagian luar atau kulit onde-onde. Campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.

4. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.

5. Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Celupkan kedalam air. Gulingkan di atas wijen.

Baca juga: Resep Kue Lumpur Tanpa Kentang dan Tanpa Santan

6. Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X