Kompas.com - 22/10/2021, 13:03 WIB
Ilustrasi onde-onde. KOMPAS.com/RODERICK ADRIAN MOZESIlustrasi onde-onde.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Bahan onde-onde pada dasarnya ada dua bagian, yaitu bahan kulit dan isian. 

Kulit onde-onde terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan gula dan pengembang. Meski begitu ada pula resep onde-onde yang memakai tepung lain, misalnya tepung tan mien

Baca juga:

Sebetulnya cara membuat onde-onde praktis dan singkat. Kendati demikian, tahap membulatkannya bisa jadi lama, terlebih jika kamu membuat onde-onde dalam jumlah banyak.

Oleh karenanya, kamu dapat membuat adonan onde-onde terlebih dulu lalu disimpan dan digunakan esok hari. Tak perlu khawatir, adonan tersebut tidak akan basi. 

"Iya bisa, hari ini bikin, untuk digoreng besok pun bisa," jelas Diding Supriatna, Asisten Chef Dim Sum dari Gran Melia Jakarta, Selasa (19/20/2021).

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Ilustrasi onde-onde.DOK.SHUTTERSTOCK/KETUT MAHENDRI Ilustrasi onde-onde.

Ketahanan adonan onde-onde

Adonan onde-onde dapat bertahan sekitar tujuh sampai 10 hari di kulkas. Meski begitu adonan tersebut harus segera digunakan supaya tidak kering. 

Pasalnya, adonan yang kering dapat membuat onde-onde retak saat dibentuk dan digoreng. 

"Kalau kulit awet ya, mungkin bisa satu minggu atau 10 hari," tutur Diding kepada Kompas.com.

"Tapi kalau lewat dua hari itu, kulitnya akan retak. Paling enggak satu hari gitu bisa," tambahnya.

Baca juga:

Diding juga menjelaskan bahwa hasil onde-onde yang menggunakan adonan segar dan diinapkan pun akan berbeda. Perbedaannya yakni pada tekstur maupun tingkat kemekaran onde-onde saat digoreng.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.