5 Cara Membuat Kaldu Udang Tidak Keruh, Pakai Sisa Kepala dan Kulit

4. Campur bumbu aromatik

Kamu dapat menambahkan bumbu aromatik dalam campuran kaldu udang. Beberapa di antaranya adalah bawang bombai, seledri, bawang putih, dan daun salam.

Selain bumbu aromatik, bisa juga menambahkan potongan wortel.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Kaldu Ayam Bening, Buang Air Rebusan Pertama
• 2 Cara Membuat Kaldu Daging Sapi Bening, Bekal Sop Anti Keruh
• Cara Masak Kaldu Ikan Jernih dan Gurih, Bisa untuk MPASI

SHUTTERSTOCK/uriya yapin ilustrasi tomyam udang.

5. Rebus dalam takaran air yang tepat

Perbandingan kepala dan kulit udang dengan air dapat menyesuaikan kebutuhan.

Gunakan rasio 1:1 untuk mendapatkan kaldu udang dengan rasa kuat. Satu liter air untuk satu kilogram kepala dan kulit udang, misalnya.

Bisa juga menggunakan rasio 2:1, contohnya satu liter air untuk 500 gram kepala dan kulit udang. Rasanya tetap nikmat dan kaldu dengan rasio ini cocok untuk kuah tom yam.

Rebus kaldu udang dengan api kecil sampai mendidih selama sekitar 45 menit.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)