Resep Soto Seger Boyolali, Pakai Kuah Kaldu Bening

KOMPAS.com - Boyolali di Jawa Tengah mempunyai soto kuah kaldu bening yang menyegarkan. Namanya soto seger boyolali dengan isian daging sapi atau ayam.

Bahan pelengkap soto seger boyolali adalah suun, taoge, dan daun bawang. Walaupun kuah soto seger bening tetapi rasanya nikmat.

Biasanya warung soto seger boyolali menyediakan beragam lauk seperti sate telur puyuh, sate hati ampela ayam, dan tempe goreng.

Kamu dapat membuat sendiri soto seger boyolali yang terbilang simpel mengikuti resep dari Sobat Cookpad Tituk MS @mbantuk berikut ini.

Baca juga:

• Resep Soto Sadang Purwakarta, Kuah Bening Segar untuk Sarapan
• Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening Khas Jawa Timur, Tambah Jeroan Sapi
• Resep Soto Ayam Ambengan, Kuah Bening Tanpa Santan Bumbunya Medok

Resep soto seger boyolali

Bahan soto seger

• 500 gram ayam (bisa ayam negeri maupun ayam kampung)
• 1 batang daun bawang
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 ruas jari jahe, geprek
• 2 iris lengkuas
• 3 butir kapulaga
• 1 butir tomat
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt gula

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Bahan pelengkap

• Suun secukupnya, seduh air panas, tiriskan
• Bawang merah goreng secukupnya
• Seledri dan daun bawang, cincang

Baca juga:

• Resep Soto Kediri, Soto Ayam Santan yang Gurih Lezat
• Resep Soto Lamongan Sedap dengan Bumbu Sederhana
• Resep Soto Babat, Bahan Murah Rasa Tetap Enak

Cara membuat soto seger boyolali

1. Kaldu: rebus ayam dengan air secukupnya. Saat air mulai keruh dan banyak busa mengapung, buang air rebusan ayam. Tujuannya untuk mendapatkan kuah kaldu bening.
2. Bersihkan panci, isi dengan dua liter air. Masukkan ayam dan daun bawang bagian putihnya. Rebus selama setidaknya 30 menit dengan api kecil.
3. Bumbu: tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, kapulaga, serai, dan pala. Tumis sebentar. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu.
4. Masukkan tomat, merica, dan garam. Koreksi rasa. Rebus selama sekitar 15 menit sampai soto harum dan bumbu larut dalam kuah.
5. Matikan api, ambil ayam. Suwir-suwir daging ayam.
6. Panaskan dua sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih cincang sampai kuning kecoklatan. Masukkan ke dalam soto atau ditambahkan saat penyajian akhir soto.
7. Saran penyajian: letakkan nasi di dalam mangkuk. Beri suun dan ayam suwir. Siram dengan kuah kaldu bening panas. Beri bawang merah goreng dan seledri cincang.

Baca juga:

• 8 Cara Membuat Soto Lamongan Istimewa, Kuahnya Lezat dan Gurih
• 3 Cara Simpan Soto Ayam yang Tidak Habis, Saran dari Koki Profesional
• 10 Tempat Makan Soto Betawi Legendaris dan Enak di Jakarta

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)