3 Cara Simpan Soto Ayam yang Tidak Habis, Saran dari Koki Profesional

KOMPAS.com - Soto ayam merupakan hidangan berkuah yang dibuat dari sayuran, telur, kuah, dan ayam suwir.

Soto ayam umumnya disantap saat masih hangat. Namun, sajian ini juga bisa disimpan setelah dimasak.

Simak cara menyimpan soto ayam yang dibagikan oleh Executive Chef Parador Hotels & Resort Wahyu Martifano Asril kepada Kompas.com, Kamis (19/8/2021) berikut ini.

Wahyu menyebutkan soto ayam bisa tahan tiga hari jika disimpan dengan benar. 

Baca juga: 15 Tempat Makan Soto di Bandung yang Terkenal Enak

1. Masukkan dalam wadah tertutup

Tips penting dalam menyimpan soto ayam adalah memasukkan bahan-bahan soto ke dalam wadah tertutup.

"Simpan kuah soto dan condiment soto yang sudah matang di dalam wadah yang tertutup," kata Wahyu.

2. Simpan terpisah

SHUTTRESTCOK/JREIKA Ilustrasi soun, terbuat dari pati kacang hijau. Biasanya disebut juga glass noodle.

Soto ayam terdiri atas dua bahan, yaitu bahan kering seperti sayuran dan soun, serta kuah soto yang panas.

Baca juga: 15 Tempat Makan Soto Mie di Bogor yang Terkenal Enak

Jika ingin menyimpan soto agar lebih awet atau tidak mudah basi, Wahyu menyarankan untuk menyimpan bahan secara terpisah.

"Simpan kuah dan condiment terpisah, jangan digabungkan," ujar Wahyu.

3. Simpan di chiller

"Kalau memang sudah selesai makan dan masih ada sisa, ada baiknya didinginkan dan disimpan di chiller," tutur Wahyu.

Baca juga: 5 Soto Terkenal di Solo, Ada yang Langganan Jokowi

Wahyu mengatakan, soto ayam harus disimpan di kulkas dengan suhu di bawah lima derajat Celcius. Sebab, suhu di atas lima derajat Celcius termasuk kategori danger zone.

"Kalau di culinary itu kita mengenal ada namanya danger zone, itu suhu 5-63 derajat Celcius, suhu bakteri berkembang," kata Wahyu dalam live Instagram NGOENYAH "Ngobrol Renyah" @my.foodplace, Kamis (19/8/2021).

"Jadi, kalau memang sudah selesai makan dan masih ada sisa, ada baiknya didinginkan dan disimpan di chiller," jelasnya.

Baca juga: 3 Fakta Soto Lamongan, dari Sajian sampai Ciri Khas Warungnya

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)