CNN Rilis 20 Daftar Sup Terbaik di Dunia, Ada Soto Ayam

KOMPAS.com - Soto ayam khas Indonesia menjadi salah satu sup terbaik di dunia versi CNN.

Tidak hanya soto ayam, ada juga hidangan berkuah lainnya yang berasal dari berbagai negara, mulai dari China hingga Spanyol.

Selengkapnya, berikut 20 sup terbaik di dunia menurut CNN.

Baca juga: 50 Dessert Terbaik di Dunia Versi CNN, Ada Cendol Singapura

1. Banga, Nigeria

Sup asal Nigeria ini berisi ikan lele segar, daging sapi, dan makanan laut kering. Cita rasa yang kuat pada sup ini dihasilkan oleh lemak yang berasal dari kelapa sawit.

Menjadi salah satu hidangan terpopuler, saat ini di Nigeria sudah tersedia bumbu siap pakai untuk membuat banga.

Paket bumbu tersebut berasal dari kolaborasi rempah, seperti pala Afrika, biji jarak, orima, jansa dan daun beletete.

2. Beef pho,Vietnam

Seperti namanya, sup ini berasal dari daging sapi.

Meski telah banyak varian baru, varian asli pho dari daging sapi tetap menjadi hidangan yang paling diminati masyarakat Vietnam.

Beef pho berisi daging mentah asli, campuran daging sapi mentah dan matang, brisket, dan tendon.

Baca juga: Resep Sup Szechuan, Sup Kental ala Restoran Chinese Food

3. Borscht, Ukraina

PIXABAY/IVABALK ilustrasi sup borscht PIXABAY IVABALK

Sup dengan kaldu berwarna merah ini terbuat dari potongan bit yang lembut. Dalam penyajiannya, borscht diberikan tambahan sesendok krim asam.

Saat ini, koki Ukraina sedang berusaha untuk memasukkan borscht ke Daftar Warisan Dunia UNESCO.

4. Bouillabaisse, Perancis

Sajian yang dikenal sebagai salah satu simbol kuliner Perancis ini menyuling cita rasa Mediterania klasik.

Sup ini terdiri atas saffron, minyak zaitun, adas, bawang putih dan tomat berpadu dengan ikan segar dari laut.

Baca juga: Resep Sup Ikan Mas Kuah Bening, Bentuk Bola-bola

PIXABAY/RITA E ilustrasi sup

5. Caldo verde, Portugal

Irisan tipis sayuran berpadu dengan kentang dan bawang ini awalnya adalah sup rumahan dari wilayah Minho, penghasil anggur di Portugal.

Sekarang, sup ini menjadi bintang kuliner dari kafe kelas atas hingga dapur pedesaan.

6. Chorba frik, Algeria, Libya and Tunisia

Sup ini terbuat dari freekeh, salah satu jenis gandum. Chorba frik biasa disantap saat bulan Ramadan tiba.

Selain gandum, sup ini juga berisi rempah-rempah aromatik serta buncis, ayam rebus, daging sapi, kambing, atau domba.

Sebagai pelengkap, sup ini biasa disajikan dengan irisan lemon dan sepotong roti kesra.

Baca juga: Resep Sup Ikan Mas Kuah Bening, Bentuk Bola-bola

7. Chupe de camarones, Peru

PIXABAY/JUNGYEON MIN ilustrasi sup

Sup krim udang ini adalah spesialisasi Arequipa, kota bersejarah yang dikelilingi oleh gunung berapi yang menjulang tinggi. Sup ini cocok disantap saaat musim dingin tiba.

Chupe de camarones berisi udang yang lembut berenang bersama potongan kentang dan jagung Andes.

8. Gazpacho, Spanyol

Gazpacho merupakan jenis sup dingin.

Umumnya, sup ini terbuat dari tomat, mentimun, bawang putih, dan minyak zaitun, dengan sedikit tepung roti basi.

Sementara itu, resep aslinya adalah campuran roti, bawang putih, dan minyak zaitun yang ditumbuk dengan lesung dan dibumbui dengan cuka.

9. Groundnut soup, Afrika Barat

Daging, ikan, atau ayam yang direbus menjadi sup kacang kental adalah makanan penghibur murni di negara-negara di Afrika Barat.

Sup semacam ini memiliki karakteristik yang lembut, kaya, dan asin. Tak jarang, penikmat hidangan mendapat rasa pedas dari penambahan paprika bonnet Scotch.

Baca juga: Mengenal Rawon, Kuliner Jawa Timur yang Disebut Sup Terenak Se-Asia Versi TasteAtlas