Resep Sup Ikan Mas Kuah Bening, Bentuk Bola-bola

KOMPAS.com - Selain dibakar dan digoreng, ikan mas juga dapat dijadikan sup. Kamu dapat membuat sup ikan mas kuah bening yang segar sebagai sajian untuk makan malam.

Ikan mas bisa dibentuk menyerupai bola-bola terlebih dulu agar lebih menarik tampilannya. Gunakan filet ikan mas tanpa kulit untuk membuat bola-bola ikan. 

Berikut resep bola-bola ikan mas melansir dari “Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Mas Dan Mujair” oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Pepes Ikan Mas, Tambah Daun Kemangi biar Harum

Resep sup ikan mas kuah bening

Bahan

• 300 gram filet ikan mas tanpa kulit
• 1 butir telur
• 2 sdm irisan daun bawang
• 50 gram bunga sedap malam, rendam dan ikat
• 50 gram jamur kuping
• 50 gram tepung sagu
• 700 ml air

Bumbu halus 

• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdt merica
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt jahe giling
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Ikan Mas Goreng Tepung, Sajikan dengan Sambal Tauco

Cara membuat sup ikan mas

1. Blender daging ikan dan telur hingga lembut. Tambahkan tepung sagu ke dalam adonan ikan, aduk rata.

2. Rebus air secukupnya hingga mendidih. Bentuk adonan ikan dengan sendok, masukkan langsung ke dalam air mendidih.

Masak hingga matang dan bola-bola ikan mengapung. Lakukan hingga semua adonan habis.

Baca juga: Resep Arsik Ikan Mas Khas Batak, Sajian untuk Makan Siang

3. Rebus 700 ml air hingga mendidih, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan jamur kuping, bunga sedap malam, dan bola-bola ikan.

Masak hingga matang dan bumbu meresap.

5. Sesaat akan diangkat, masukkan irisan daun bawang. Hidangkan selagi hangat.

Buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Mas Dan Mujair” oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com