Kompas.com - 14/03/2021, 10:39 WIB
Ilustrasi pepes ikan tongkol. SHUTTERSTOCK/BAGUSSATRIAIlustrasi pepes ikan tongkol.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Ikan mas bisa diolah menjadi pepes. Hidangan ini lebih sehat daripada ikan mas goreng karena tidak dimasak menggunakan minyak. 

Kamu dapat membuat pepes ikan mas untuk menu makan siang nanti. Tambahkan daun kemangi dan daun jeruk agar aroma pepesnya lebih wangi. 

Berikut resep pepes ikan mas melansir dari "Resep Pepes Ikan Paling Gampang" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Pepes Ikan Mas, Tambah Daun Kemangi biar Harum

Resep pepes ikan mas

Bahan 

  • 3 ekor ikan mas segar atau sekitar 250 gram, siangi, cuci, dan tiriskan
  • 3 lembar daun pisang untuk membungkus 
  • Lidi secukupnya untuk menyemat 

Bumbu halus 

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 2 sdm bawang merah iris 
  • 2 sdm bawang putih iris 
  • 5 butir kemiri 
  • 1/2 sdt terasi 
  • 1 sdt kunyit iris 
  • 1 sdt jahe iris 
  • 1 sdt garam 

Bumbu lainnya 

  • 1 sdm air asam jawa 
  • 3 iris serai bagian putihnya ukuran 5 cm, memarkan
  • 3 lembar daun salam 
  • 4 buah cabai rawit merah utuh 
  • 3 lembar daun jeruk 
  • 3 sdm daun kemangi cincang 

Baca juga: Resep Arsik Ikan Mas Khas Batak, Sajian untuk Makan Siang

Cara membuat pepes ikan mas

Ilustrasi pepes tahu dikukus. SHUTTERSTOCK/NITA CORFE Ilustrasi pepes tahu dikukus.

1. Siapkan piring atau baskom, letakkan ikan yang sudah dibersihkan di dalamnya. Lumuri seluruh badan ikan dengan air asam dan bumbu halus. 

Diamkan selama 60 menit agar bumbu meresap. 

2. Bentangkan daun pisang, letakkan  ikan mas berbumbu, tambahkan daun jeruk, daun kemangi, irisan serai, daun dalam, dan cabai rawit secara berseling. 

Bungkus, gulung seperti lontong dan semat kedua ujungnya menggunakan lidi. 

Baca juga: Resep Ikan Mas Goreng Tepung, Sajikan dengan Sambal Tauco

3. Kukus dalam panci pengukus selama 45 menit hingga matang. Angkat dan panggang di atas api atau oven selama 20 menit agar pepes agak kering dan berwarna kecoklatan. 

Hidangkan sebagai lauk nasi. 

Buku "Resep Pepes Ikan Paling Gampang" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com

 



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X