Kompas.com - 26/09/2021, 19:07 WIB
Ilustrasi soto ayam lamongan. DOK.SHUTTERSTOCK/EKSAPEDIA GALLERYIlustrasi soto ayam lamongan.

KOMPAS.com - Soto lamongan merupakan sajian khas Lamongan, Jawa Timur yang memiliki kuah bening dengan tambahan koya.

Koya terbuat dari kerupuk udang yang ditumbuk halus dengan bawang putih goreng. Fungsi koya pada kuah soto lamongan adalah sebagai pengental sekaligus penyedap masakan.

Cara membuat soto lamongan asli Jawa Timur tidaklah sulit. Namun, ada beberapa tips membuatnya agar hasilnya gurih, sedap, dan kuahnya mantab.

Baca juga:

Simak, delapan cara membuat soto lamongan yang bisa kamu ikuti dengan mudah di rumah.

1. Gunakan kemiri sebagai bumbu soto lamongan

Ilustrasi kemirishutterstock Ilustrasi kemiri

Melansir dari buku “Kursus Wirausaha Menjadi JURAGAN SOTO” (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, penggunaan kemiri sebagai bumbu soto lamongan bisa membuat kuahnya agak kental.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Namun, kamu perlu memerhatikan mutu kuah soto agar tidak mengalami penurunan atau berubah tekstur.

2. Penggunaan kunyit pada kuah soto lamongan

Ilustrasi kunyit. PIXABAY/STEVE BUISSINE Ilustrasi kunyit.

Melansir dari article Kompas.com yang tayang pada Kamis (08/06/2017), pemilik Resto Soto Lamongan, Vonny menjelaskan kalau penggunaan kunyit pada kuah soto lamongan sebagai tambahan aroma dan warna pada kuah hidangan.

Baca juga: Ini Perbedaan Soto Lamongan dengan Soto Lainnya

Pasalnya, soto lamongan tidak menggunakan santan atau susu untuk membuat kuahnya. Oleh karena itu, gunakan kunyit sebagai penambah aroma dan warna kuning pada kuah soto lamongan.

Baca juga: Resep Soto Ayam Pejantan dengan Daging Lembut, Sarapan Akhir Pekan

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.