Kompas.com - 26/09/2021, 18:03 WIB
Ilustrasi soto lamongan. DOK.SHUTTERSTOCK/EVY ALISHAIlustrasi soto lamongan.

KOMPAS.com - Resep soto lamongan koya asli Jawa Timur bisa kamu ikuti untuk menu makan spesial di rumah. Hidangan ini bisa kamu sajikan untuk masakan khas Nusantara dengan bumbu sederhana.

Cara membuat soto lamongan khas Jawa Timur tidak sulit. Terlebih, bahan membuatnya juga tidak sulit dibeli di sekitar rumah.

Baca juga:

Pada resep soto lamongan ini, menggunakan bahan seperti bawang putih, kemiri, kunyit, dan merica untuk membuat bumbu halusnya.

Tidak lupa, hidangan soto lamongan ini juga disajikan dengan koya. Koya terbuat dari kerupuk udang goreng yang ditumbuk halus dengan bawang putih.

Tertarik untuk mencobanya? Simak resep soto lamongan untuk delapan porsi dari buku “50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo” (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep soto lamongan

Bahan:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 1 ekor ayam, berat 900 gram, belah menjadi dua bagian
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 liter air
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan isi:

  • 50 gram suun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan
  • 8 butir telur ayam, rebus hingag matang
  • 2 lembar kol, iris halus

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 4 cm kunyit
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt merica bubuk

Pelengkap soto lamongan:

  • Taburan kerupuk: 300 gram kerupuk udang goreng tumbuk halus dengan 2 sdm bawang putih goreng.
  • Sambal rebus: Rebus hingga matang 3 buah cabai merah besar, 10 buah cabai rawit merah, dan 2 siung bawang putih. Haluskan dan tambahkan ½ sdt garam.

Taburan soto lamongan:

  • Irisan daun bawang dan bawang goreng secukupnya

Ilustrasi soto lamongan. Dok. Sajian Sedap Ilustrasi soto lamongan.

Cara membuat soto lamongan

  1. Cuci bersih ayam dan lumuri dagingnya dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sejenak. Cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan.
  2. Rebus ayam dengan daun jeruk, serai, dan jahe. Gunakan api kecil setelah ayam matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam dan saring kaldu.
  3. Panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali.
  4. Siapkan mangkuk, isi dengan suun, irisan kol, dan ayam suwir. Tuang kuahnya, taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
  5. Hidangkan dan nikmati selagi masih hangat. Beri taburan dan pelengkap soto lamongan agar lebih lezat.

Buku “50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo” (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.