Kompas.com - 23/09/2021, 19:31 WIB
ilustrasi ayam panggang. PIXABAY/4793641ilustrasi ayam panggang.

KOMPAS.com - Salah satu cara membuat ayam panggang adalah membakarnya terlebih dahulu kemudian menumisnya dengan bumbu.

Bumbu ayam panggang atau ayam bakar yang paling sering digunakan adalah kecap. Ditambah juga dengan bumbu halus.

Kamu dapat memanggang ayam di atas panggangan kompor, grill pan, maupun wajan teflon antilengket.

Sisca Soewitomo membagikan cara membuat ayam panggang kecap pedas dalam buku "Step by Step: 50 Resep Lauk Sambal" terbitan Gramedia Pustaka Utama seperti berikut.

Baca juga:

Resep ayam panggang kecap pedas

Bahan

  • 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 100 ml kecap manis
  • 350 ml air
  • 2 buah cabai merah besar, iris, tumis
  • 2 buah tomat merah
  • 3 sdm minyak goreng
  • Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus

  • 8 buah cabai merah besar
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt terasi matang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica butiran

Baca juga:

Cara membuat ayam panggang kecap pedas

  1. Cuci ayam hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
  2. Panggang potongan ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat.
  3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
  4. Masukkan ayam, kecap manis, dan air. Aduk rata. Masak hingga air menyusut. taburi cabai merah tumis dan tomat merah. Angkat.
  5. Sajikan ayam panggang kecap pedas selagi hangat dengan nasi putih.

Buku "Step by Step: 50 Resep Lauk Sambal" oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.