Resep Ayam Panggang Kecap Pedas, Masak Pakai Teflon

KOMPAS.com - Salah satu cara membuat ayam panggang adalah membakarnya terlebih dahulu kemudian menumisnya dengan bumbu.

Bumbu ayam panggang atau ayam bakar yang paling sering digunakan adalah kecap. Ditambah juga dengan bumbu halus.

Kamu dapat memanggang ayam di atas panggangan kompor, grill pan, maupun wajan teflon antilengket.

Sisca Soewitomo membagikan cara membuat ayam panggang kecap pedas dalam buku "Step by Step: 50 Resep Lauk Sambal" terbitan Gramedia Pustaka Utama seperti berikut.

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Padang, Pakai Bumbu Kuning
• Resep Ayam Bakar Madu ala Restoran, Sajikan Pakai Sambal Petis
• Resep Ayam Bakar Mentega, Bumbu Sederhana dan Ayam Pasti Matang

Resep ayam panggang kecap pedas

Bahan

• 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm jahe, memarkan
• 100 ml kecap manis
• 350 ml air
• 2 buah cabai merah besar, iris, tumis
• 2 buah tomat merah
• 3 sdm minyak goreng
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus

• 8 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica butiran

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Kecap Pedas, Bisa Pakai Teflon
• Resep Ayam Kecap Bawang Bombay Sederhana ala Rumahan
• Resep Ayam Kecap Hong Kong ala Restoran, Cuma 2 Langkah Masak

Cara membuat ayam panggang kecap pedas

1. Cuci ayam hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panggang potongan ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan ayam, kecap manis, dan air. Aduk rata. Masak hingga air menyusut. taburi cabai merah tumis dan tomat merah. Angkat.
5. Sajikan ayam panggang kecap pedas selagi hangat dengan nasi putih.

Buku "Step by Step: 50 Resep Lauk Sambal" oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)