Kompas.com - 02/07/2021, 09:07 WIB
Ilustrasi pastel goreng renyah. SHUTTERSTOCK/ Diade Riva NugrahaniIlustrasi pastel goreng renyah.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Pastel adalah kudapan yang banyak dijual di toko kue atau pasar. Terdapat beberapa macam pastel yang biasa dijual, salah satunya ialah pastel goreng renyah. 

Pastel goreng renyah dapat diisi dengan berbagai macam isian. Bisa sayuran, ayam, ataupun daging. 

Baca juga: Resep Pastel Renyah Isi Ayam Jamur untuk Hidangan Bersama Keluarga

Dalam resep ini, pastel goreng renyah akan diisi dengan kari ayam yang gurih. Ditambahkan pula wortel, kentang, dan buncis untuk pelengkap sayurannya. 

Yuk, ikuti resep pastel goreng isi kari ayam dari buku "Resep Antigagal Kursus Masak Ny. Liem; Pastel, Risoles, & Kroket (Ed. Revisi)" oleh Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga: 5 Cara Membuat Pastel Renyah Walaupun Sudah Dingin

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Resep pastel ayam goreng isi kari ayam 

Bahan adonan A (adonan air)

  • 500 gram tepung terigu protein sedang 
  • 95 gram mentega Margarita
  • 95 gram mentega putih
  • 15 gram gula pasir 
  • 1 sdt garam 
  • 230 ml air 

Bahan B (adonan lemak)

  • 300 gram tepung terigu protein sedang 
  • 80 gram mentega putih 
  • 80 gram mentega Margarita 

Baca juga: Resep Karipap Ayam Renyah, Curry Puff Pastry yang Mirip Pastel

Bahan isi kari ayam 

  • 5 sdm minyak goreng 
  • 20 gram bawang putih 
  • 20 gram bawang merah 
  • 100 gram daging ayam cincang 
  • 250 gram kentang, potong dadu lalu rebus
  • 250 gram wortel, potong dadu lalu rebus
  • 75 gram buncis, potong kecil lalu rebus 
  • 50 gram bawang bombai 
  • 2 sdm bumbu kari 
  • 1 sdt garam 
  • 1 sdt bumbu penyedap 
  • 1 sdt kaldu ayam 
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdm gula pasir

Baca juga: Resep Pastel Isi Daging dan Cara Buat Kulit Pastel Renyah

Ilustrasi jalangkote sedang digoreng pada minyak panas. Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip pastel. SHUTTERSTOCK/UTHEMUH Ilustrasi jalangkote sedang digoreng pada minyak panas. Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip pastel.

Cara membuat pastel goreng isi kari ayam 

1. Isi pastel - kari ayam: Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. 

Tambahkan sayuran dan semua bumbu, masak hingga matang dan kering. Sisihkan. 

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.