Resep Pastel Renyah Isi Ayam Jamur untuk Hidangan Bersama Keluarga

KOMPAS.com - Ada banyak kreasi isian pastel, salah satunya daging ayam jamur. Resep pastel renyah ini tidak hanya menggunakan ayam dan jamur saja, tapi juga kentang, soun, smoked chicken, dan irisan telur.

Baca juga: Resep Risoles Ragout Ayam, Camilan Gurih yang Populer

Buat kamu pencinta camilan gurih dan renyah, kamu bisa coba resep pastel renyah dengan isian melimpah berikut.

Kamu bisa ikuti resep pastel renyah ayam jamur dari buku “Seri Resep Andalan Ny. Liem Pastel & Risoles” oleh Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pastel renyah isi ayam jamur

Bahan kulit:

• 250 gram tepung terigu
• ½ sdt garam
• 50 gram margarin
• ½ sdt bumbu penyedap
• ½ sdt baking powder
• 100 ml air

Isi:

• 40 gram soun kering
• 1 sdm tepung terigu
• 50 ml susu cair
• 2 sdm mentega
• ½ sdm bawang putih cincang
• 1 sdm bawang merah iris
• 150 gram daging ayam, potong dadu kecil, rebus
• 150 gram smoked chicken, potong dadu
• 125 gram wortel, potong kotak dadu, rebus
• 100 gram jamur kaleng, iris tipis
• 125 gram kentang, potong dadu, rebus
• 2 butir telur rebus
• 45 gram gula pasir
• 3 gram merica
• 10 gram garam
• 5 gram bumbu penyedap
• 1 gram pala
• 40 ml susu kental manis

Baca juga: Resep Kroket Isi Hati Ayam, Olahan Jeroan yang Nikmat

Cara membuat pastel renyah isi ayam jamur:

1. Kulit: Campur semua bahan kecuali air hingga tercampur. Tuangi air dan aduk (tidak perlu diuleni hingga kalis, agar kulit renyah). Biarkan satu sampai dua jam di lemari es.

2. Isi: Rendam soun dengan air hangat hingga mekar. Gunting pendek-pendek, tiriskan.

3. Cairkan tepung terigu dengan susu cair.

4. Cairkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

5. Masukkan sisa bahan, kecuali soun dan tepung terigu cair.

6. Tambahakan tepung terigu cair, aduk hingga tercampur rata. Beri soun, aduk pula.

7. Timbang adonan kulit masing-masing seberat 20 gram, giling tipis. Beri adonan isi, masukkan ke dalam cetakan pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

8. Panaskan minyak, goreng pastel hingga berwarna kuning kecoklatan.

Buku “Seri Resep Andalan Ny. Liem Pastel & Risoles” oleh Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.