Resep Pastel Goreng Renyah Isi Kari Ayam, Bisa Jadi Ide Jualan

KOMPAS.com - Pastel adalah kudapan yang banyak dijual di toko kue atau pasar. Terdapat beberapa macam pastel yang biasa dijual, salah satunya ialah pastel goreng renyah. 

Pastel goreng renyah dapat diisi dengan berbagai macam isian. Bisa sayuran, ayam, ataupun daging. 

Dalam resep ini, pastel goreng renyah akan diisi dengan kari ayam yang gurih. Ditambahkan pula wortel, kentang, dan buncis untuk pelengkap sayurannya. 

Yuk, ikuti resep pastel goreng isi kari ayam dari buku "Resep Antigagal Kursus Masak Ny. Liem; Pastel, Risoles, & Kroket (Ed. Revisi)" oleh Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep pastel ayam goreng isi kari ayam 

Bahan adonan A (adonan air)

• 500 gram tepung terigu protein sedang 
• 95 gram mentega Margarita
• 95 gram mentega putih
• 15 gram gula pasir 
• 1 sdt garam 
• 230 ml air 

Bahan B (adonan lemak)

Bahan isi kari ayam 

Cara membuat pastel goreng isi kari ayam 

1. Isi pastel - kari ayam: Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. 

Tambahkan sayuran dan semua bumbu, masak hingga matang dan kering. Sisihkan. 

2. Aduk bahan A sampai rata, simpan kurang lebih selama 15 menit. 

3. Aduk bahan B sampai tercampur rata, diamkan sekitar 15 menit. 

4. Timbang bahan A dengan berat 30 gram dan bahan B seberat 15 gram. Bungkus bahan B dengan bahan A, gilas sebanyak dua kali. 

5. Belah dua adonan tersebut lalu gilas kembali hingga tipis. 

6. Isi adonan dengan kari ayam yang sudah dimasak. Lipat lalu plintir bagian sisinya agar cantik. 

7. Simpan satu malam di lemari es supaya renyah. Keesokan harinya, goreng di minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan. Sajikan.  

Buku "Resep Antigagal Kursus Masak Ny. Liem; Pastel, Risoles, & Kroket (Ed. Revisi)" oleh Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com