Kompas.com - 20/07/2020, 21:06 WIB
Ilustrasi bumbu dasar Shutterstock/Sebastian DudaIlustrasi bumbu dasar


JAKARTA, KOMPAS.com – Kamu bisa menghemat tenaga dan waktu memasak dengan cara membuat stok bumbu dasar.

Pasalnya, hampir setiap masakan Indonesia biasanya menggunakan bumbu dasar yang sama sehingga akan mempermudah ketika harue memasak. 

Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group, Stefu Santoso menjadi narasumber dalam acara Beranda Pak RT: Memasak Hemat Gas yang tayang pada Senin (20/7/2020) di TVRI. 

Baca juga: Resep Cireng Nasi, Camilan Malam yang Praktis dan Mudah Dibuat

“Makanan Indonesia bumbu dasarnya biasanya cuman tiga. Bumbu dasar putih, bumbu dasar kuning, dan bumbu dasar merah," kata Stefu. 

"Biasanya komposisinya hanya bawang merah, bawang putih, kemiri. Rata-rata (masakan Indonesia) pakai itu. Bikin banyak (bumbu dasar putih), lalu bekukan,” kata Stefu.

Ilustrasi bawang putih yang diklaim menjadi obat herbal untuk corona. SHUTTERSTOCK Ilustrasi bawang putih yang diklaim menjadi obat herbal untuk corona.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Kamu bisa menambahkan bumbu dan rempah lain ke dalam bumbu dasar putih untuk menyesuaikan bumbu apa saja yang dibutuhkan untuk membuat masakan tersebut.

Stefu mencontohkan, bumbu dasar putih bisa digunakan untuk membuat opor ayam.

Lalu jika ingin membuat opor ayam kuning misalnya, kamu tinggal menambahkan kunyit saja pada campuran bumbu dasar putih tersebut.

Baca juga: Resep Tum Ayam khas Bali, Mirip dengan Pepes Namun Berbeda

“Bumbu dasar kuning tinggal tambah kunyit giling ke bumbu dasar putih. Rendang misalnya, pakai bumbu merah dan putih ditambah kunyit, lengkuas, jahe, dan rempah-rempah,” jelas  Stefu.

“Kalau bumbu merah, dari bumbu putih tinggal tambah cabai giling saja,” lanjutnya.

Ilustrasi kemirishutterstock Ilustrasi kemiri

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.