Resep Ayam Bakar Paha Bumbu Semur, Empuk dan Bumbu Meresap Maksimal

KOMPAS.com - Salah satu olahan daging ayam yang bisa kamu coba masak untuk menu Lebaran 2024 adalah ayam bakar paha yang empuk. 

Resep ayam bakar yang satu ini menggunakan bumbu semur yang mana terbuat dari, kecap manis, daun salam, cengkih, bawang merah, dan jinten.

Sebelum dimasak dengan cara dibakar, tumis dulu paha ayam dengan bumbu halus agar meresap hingga ke tulang. Setelah itu, bakar paha ayam di bara api.

Selalu oleskan bumbu semur pada paha ayam bakar agar bumbu meresap maksimal. Jangan lupa untuk memberikan sayatan pada kulit paha ayam.

Dilansir dari buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 92 Resep Sajian Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada. Bikin untuk empat porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Kecap, Pakai Madu Jadi Lebih Sedap
• Resep Ayam Bakar Saus Peri-peri, Makin Nikmat Disantap dengan Nasi
• Resep Ayam Bakar Padang, Bumbunya Medok

Resep ayam bakar paha bumbu semur

Bahan

• 500 gram paha ayam bagian atas bawah, cuci bersih
• 5 butir bawang merah, potong tipis
• 2 butir cengkih
• 3 cm kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 1 buah bunga pala
• 1 buah tomat, potong
• 4 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• 300 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus untuk semur

• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 sdt merica

Cara membuat ayam bakar paha bumbu semur

1. Tumis bawang merah, bumbu halus, cangkih, kayu manis, daun salam, dan bunga pala. Aduk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, tambahkan tomat, tumis hingga layu.
3. Masukkan air, kecap manis, dan garam. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan bakar di atas bara api hingga warnanya kecokelatan, angkat dan sajikan.

Buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 92 Resep Sajian Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)