Resep Nasi Bakar Telur Asin, Menu Simpel buat Lebaran

KOMPAS.com – Nasi bakar telur asin dapat menjadi pilihan saat sudah bosan setiap tahunnya membuat hidangan Lebaran yang semuanya hampir mengandung santan.

Bahan-bahan yang diperlukan, antara lain telur asin yang sudah matang dari telur bebek, daun singkong, nasi putih, jamur merang, dan terasi. 

Dilansir dari laman Si Bakul Jogja, Selasa (9/4/2024), berikut resep dan cara membuat nasi bakar telur asin untuk Lebaran.

Baca juga:

• Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Tanpa Santan, Lauk Praktis untuk Bekal ke Kantor
• Resep Nasi Bakar Kunyit dengan Aroma Petai
• Resep Nasi Bakar Peda Jamur, Makin Harum Tambah Petai

Resep nasi bakar telur asin

Bahan:

• 6 butir telur bebek asin matang (kupas kulitnya, belah jadi dua bagian)
• 800 gr nasi putih
• 130 gr daun singkong (cuci bersih, rebus)
• 120 gr jamur merang (iris tipis)
• 10 buah cabai rawit segar atau sesuai selera
• 10 butir bawang merah (iris tipis)
• 8 butir bawang putih (iris tipis)
• 2 buah cabai merah besar (sisihkan bijinya, iris serong)
• ½ sendok teh terasi (bakar, hancurkan)
• 3 lembar daun jeruk (iris tipis)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat nasi bakar telur asin:

1. Tuang minyak goreng ke wajan, panaskan. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, terasi, dan daun jeruk sampai beraroma dan layu. 
2. Tambahkan daun singkong dan irisan jamur merang, masak sampai seluruh bahan tercampur rata.
3. Tambahkan nasi, aduk. Masak sebentar menggunakan api sedang, lalu matikan api.
4. Siapkan daun pisang untuk membungkus kurang lebih lima-enam porsi, susun nasi ke atas daun pisang. Sisakan tempat di bagian tengah untuk potongan telur asin. Tutup bagian atasnya dengan nasi, lipat daun pisang hingga tertutup sempurna.
5. Tusukkan lidi ke kedua ujung gulungan tersebut agar isinya tidak keluar.
6. Panggang di atas teflon sampai permukaan daun pisang menghitam, bolak-balikkan agar matangnya lebih merata. Angkat dari teflon, hidangkan.

Baca juga:

• 3 Cara Pilih Daun Pisang untuk Bungkus Nasi Bakar agar Tidak Sobek
• 3 Cara Simpan dan Hangatkan Nasi Bakar, Tahan 4 Hari
• 2 Cara Bersihkan Ikan agar Tidak Amis untuk Isian Nasi Bakar

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)