Cara Membuat Kastengel Kacang yang Renyah Kres

KOMPAS.com - Kastengel merupakan salah satu kue kering favorit yang biasa ada saat Lebaran. Jenis kukis yang satu ini bisa dikreasikan dengan menggunakan kacang tanah cincang dan penggunaan keju edam agar lebih gurih dan lezat.

Jika kamu suka dengan tekstur kastengel yang renyah kress, gunakan selai kacang chungky yang memiliki butiran kacang di dalamnya.

Simak cara membuat kastengel 500 gram dari buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 96 Resep berbisnis Kue Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

Baca juga:

• Beda Keju Edam dan Cheddar, Biasanya untuk Bikin Kastengel
• 7 Cara Membuat Kastengel Renyah, Kue Lebaran Antimelempem
• 3 Cara Panggang Kastengel di Oven Tangkring agar Tidak Gosong

Resep kastengel kacang

Bahan

• 125 gram mentega
• 125 gram margarin
• 25 gram gula halus
• 1/2 sdt garam
• 50 gram selai kacang
• 1 butir kuning telur
• 350 gram tepung terigu protein rendah
• 200 gram keju edam

Bahan olesan

• 2 butir kuning telur
• 1 sdm susu cair

Bahan taburan

• 100 gram kacang tanah cincang, siap pakai

Cara membuat kastengel kacang

1. Kocok mentega, margarin, gula halus, garam, dan selai kacang hingga lembut. Masukkan kuning telur kocok hingga rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan keju edam parut, aduk hingga rata dan menjadi adonan.
3. Gilas adonan dengan tebal 3 mm, cetak bentuk balok oval, dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Oles permukaan ku dengan bahan olesan dan taburi dengan kacang tanah cincang.
4. Panggang dalam oven dengan suhu sebesar 160 derajat celsius selama 30 menit. Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.

Buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 96 Resep berbisnis Kue Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)