Resep Ayam Bakar Penyet dengan Sambal Petis

KOMPAS.com - Jika mempunyai ayam kamu bisa membuat, ayam bakar penyet sambal petis untuk makan malam.

Ayam bakar penyet sambal petis bisa dibuat dari bumbu, yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, kemiri, jahe, dan ketumbar.

Sementara sambal petisnya dari bahan bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, petis udang, kecap manis, dan garam.

Simak resep ayam bakar penyet dengan sambal petis, dikutip dari buku "Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Penyet dan Sambal Mercon Ekstra Pedas
• Resep Ayam Bakar Penyet, Empuk dan Pedasnya Mantap
• Resep Ayam Bakar Taliwang, Pedasnya Bikin Tambah Nasi Hangat

Resep ayam bakar penyet

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 500 ml air
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Sambal:

• 5 siung bawang putih, iris tipis, goreng hingga kering
• 4 buah cabai merah, potong-potong, goreng
• 10 buah cabai rawit merah, goreng
• 3 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm air hangat

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Bumbu Opor, Ungkep Sampai Ayam Matang
• Resep Ayam Bakar Ketumbar, Ungkep Dulu Ayam dengan Bumbu Halus
• Resep Ayam Bakar Padang, Aroma Rempah dan Santannya Meresap

Cara membuat ayam bakar penyet:

1. Masak ayam bersama air, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, gula pasir, air asam dan bumbu halus.

2. Rebus hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.

3. Goreng ayam dalam minyak banyak dan api sedang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

4. Sambal: haluskan bawang putih dan cabai.

5. Tambahkan petis, kecap dan garam, ulek hingga rata.

6. Tambah air hangat, aduk-aduk hingga kental.

7. Letakkan ayam di atas sambal lalu tekan ayam dengan ulekan.

Buku "Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)