Resep Seafood Bbq Saus Mangga, Menu Tahun Baru

KOMPAS.com - Tahun baru sebentar lagi, saatnya mempersiapkan menu untuk memeriahkannya.

Kamu bisa membuat seafood bbq dengan saus mangga, bahan terdiri dari udang jerbung, cumi, dan bumbu olesan margarin, air jeruk lemon, kecap, saus tiram, dan saus tomat.

Sementara saus mangga terdiri dari bawang bombai, bawang putih, jahe, cabai merah besar, mangga mengkal, kecap ikan, dan air jeruk lemon.

Simak resep seafood bbq saus mangga berikut ini, dikutip dari majalah "Saji / ED 480 2020" (2020) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sate Udang Bakar Pedas buat Malam Tahun Baru
• Resep Sate Udang Bakar Pedas buat Malam Tahun Baru, Pakai Saus Sambal
• Resep Sate Udang Bakar Madu, Sajikan Pakai Saus Mayones

Resep seafood saus mangga

Bahan:

• 250 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekor
• 250 gram cumi, bersihkan, potong ring, sisakan bagian kepala
• 8 buah tusuk sate

Bahan olesan (aduk rata):

• 2 sdm margarin, lelehkan
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat

Bahan saus (aduk rata):

• 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong kotak
• 150 saus tomat
• 100 gram mangga mengkal, potong kotak
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 250 ml kaldu udang, dari rebusan kulit udang
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1 sdm minyak untuk menumis

Baca juga:

• Resep Sate Cumi Bakar Pedas dengan Bumbu Sederhana
• Resep Sate Cumi Sambal Kecap buat BBQ Tahun Baru
• Resep Cumi Bakar Manado, Pedas dan Meresap Maksimal

Cara membuat seafood saus mangga:

1. Lumuri udang dan cumi dengan bahan olesan. Diamkan 20 menit. Tusuk-tusuk berselang-seling di tusuk sate, dengan kepala cumi di bagian ujung tusuk sate.

2. Panggang di atas pan bergelombang sambil diolesi sisa bahan olesan sampai matang dan harum. Sisihkan.

3. Saus: tumis bawang bombai, bawang putih, jahe, dan cabai sampai harum.

4. Bubuhi saus tomat, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan mangga. Aduk rata.

5. Tuang kaldu. Aduk rata. Masak sampai matang. Tuang air jeruk lemon. Aduk rata.

6. Sajikan sate bersama saus mangga.

Majalah "Saji / ED 480 2020" (2020) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)