Resep Sate Cumi Bakar Pedas dengan Bumbu Sederhana

KOMPAS.com - Cumi biasanya dimasak dengan cabai hijau, calamari, atau oseng cumi tinta hitam.

Selain masakan tersebut, cumi dapat dibakar dengan bumbu pedas untuk menu makan malam dengan nasi hangat.

Sate cumi bakar pedas dibuat dengan bumbu sederhana, yaitu bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, jeruk nipis, gula, dan garam.

Simak resep sate cumi bakar pedas berikut ini, dikutip dari buku "Kuliner Nusantara: Sajian Kafe Angkringan" (2018) karya Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press.

Baca juga:

• Resep Sate Cumi Sambal Kecap buat BBQ Tahun Baru
• Resep Cumi Bakar Utuh ala Street Food Korea

Resep sate cumi bakar pedas

Bahan:

• 24 ekor cumi-cumi padi (kecil)
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3-4 sdm minyak goreng
• 12 tusuk satai

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 buah tomat

Baca juga:

• Resep Cumi Bakar Lada Hitam, Sausnya Berkaramel dan Wangi lada
• Resep Cumi Bakar Asam Manis, Cukup Masak Sebentar Saja
• Resep Cumi Bakar Isi Sosis, Bisa Jadikan Sate

Cara membuat sate cumi bakar pedas:

1. Bersihkan cumi-cumi, lepaskan kepala dari badannya, cuci bersih lalu olesi dengan campuran garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 15 menit.

2. Campur minyak dengan bumbu halus, aduk. Tusuk cumi-cumi dengan tusukan satai, 2 ekor setiap tusuknya berikut kepala cumi-cumi di paling akhir. 

Oleskan bumbu halus berminyak pada cumi-cumi.

3. Panaskan pemanggang satai. Panggang satai sambil dibalik-balik agar matangnya merata, sambil sesekali diolesi campuran bumbu.

4. Setelah matang dan bumbu agak mengering, angkat, hidangkan.

Buku "Kuliner Nusantara: Sajian Kafe Angkringan" (2018) karya Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)