Resep Cumi Bakar Utuh ala Street Food Korea

KOMPAS.com - Cumi-cumi bakar utuh termasuk camilan yang dapat kamu temukan di kedai street food di Korea Selatan.

Ciri khas cumi-cumi bakar ala Korea adalah ukurannya besar dan utuh, memakai bumbu gochujang, serta sayatan silang di kulit cumi-cumi.

Coba saja bikin cumi-cumi bakar sesuai resep dari The Spruce Eats untuk 4 porsi berikut.

Baca juga: BBQ Tahun Baru, Kuliner Serba Bakar dan Panggang

Resep cumi-cumi bakar ala Korea

Bahan

• 450 gram cumi-cumi, pilih yang besar
• 2 sdm gochujang
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm mirin (bisa ganti cuka beras dan tambah 1/2 sdt gula)
• 1 sdt kecap Korea (bisa pakai kecap asin)

Baca juga: Resep dan Tips Bikin Gochujang, Bumbu Utama Kuliner Korea

PEXELS/COTTONBRO Ilustrasi sate cumi kecil.

Cara membuat cumi-cumi bakar ala Korea

1. Siapkan cumi-cumi. Usahakan beli yang sudah bersih di pasar. Kalau tidak, bersihkan sendiri di rumah.

Baca juga: 3 Tips Hilangkan Bau Amis Pada Tinta Cumi untuk Jadi Masakan

2. Beri sayatan menyilang pada kulit cumi.

3. Campur gochujang, minyak wijen, mirin atau cuka dan gula, serta kecap. Masukkan cumi-cumi. Marinasi selama 30 menit.

4. Panaskan dulu panggangan. Setelah itu, masak cumi-cumi sampai warnanya buram. Jangan terlalu lama membakarnya karena bisa overcooked dan jadi alot.

Durasi membakar cumi-cumi 3-10 menit tergantung ukuran. Selama proses membakar, olesi dengan sisa bumbu marinasi.

5. Sajikan cumi-cumi. Bisa kamu potong-potong supaya lebih mudah menyantapnya.

Cara bersihkan cumi-cumi utuh

1. Tarik bagian kepala cumi yang terdapat mata dan kantong tinta.

2. Buang tulang transparan di dalam cumi-cumi. Bersihkan juga sisa kotoran atau pasir di bagian dalam. Kelupas kulit cumi-cumi.

3. Cuci pakai air keran mengalir sampai bersih. Tiriskan dan keringkan.