Kompas.com - 29/12/2020, 12:23 WIB
Ilustrasi cumi-cumi bakar. PIXABAY/PEGGY UND MARCO LACHMANN-ANKEIlustrasi cumi-cumi bakar.

KOMPAS.com - Cumi-cumi bakar utuh termasuk camilan yang dapat kamu temukan di kedai street food di Korea Selatan.

Ciri khas cumi-cumi bakar ala Korea adalah ukurannya besar dan utuh, memakai bumbu gochujang, serta sayatan silang di kulit cumi-cumi.

Coba saja bikin cumi-cumi bakar sesuai resep dari The Spruce Eats untuk 4 porsi berikut.

Baca juga: BBQ Tahun Baru, Kuliner Serba Bakar dan Panggang

Resep cumi-cumi bakar ala Korea

Bahan

  • 450 gram cumi-cumi, pilih yang besar
  • 2 sdm gochujang
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm mirin (bisa ganti cuka beras dan tambah 1/2 sdt gula)
  • 1 sdt kecap Korea (bisa pakai kecap asin)

Baca juga: Resep dan Tips Bikin Gochujang, Bumbu Utama Kuliner Korea

Ilustrasi sate cumi kecil. PEXELS/COTTONBRO Ilustrasi sate cumi kecil.

Cara membuat cumi-cumi bakar ala Korea

1. Siapkan cumi-cumi. Usahakan beli yang sudah bersih di pasar. Kalau tidak, bersihkan sendiri di rumah.

Baca juga: 3 Tips Hilangkan Bau Amis Pada Tinta Cumi untuk Jadi Masakan

2. Beri sayatan menyilang pada kulit cumi.

3. Campur gochujang, minyak wijen, mirin atau cuka dan gula, serta kecap. Masukkan cumi-cumi. Marinasi selama 30 menit.

4. Panaskan dulu panggangan. Setelah itu, masak cumi-cumi sampai warnanya buram. Jangan terlalu lama membakarnya karena bisa overcooked dan jadi alot.

Durasi membakar cumi-cumi 3-10 menit tergantung ukuran. Selama proses membakar, olesi dengan sisa bumbu marinasi.

5. Sajikan cumi-cumi. Bisa kamu potong-potong supaya lebih mudah menyantapnya.

Cara bersihkan cumi-cumi utuh

1. Tarik bagian kepala cumi yang terdapat mata dan kantong tinta.

2. Buang tulang transparan di dalam cumi-cumi. Bersihkan juga sisa kotoran atau pasir di bagian dalam. Kelupas kulit cumi-cumi.

3. Cuci pakai air keran mengalir sampai bersih. Tiriskan dan keringkan.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X