2 Cara Rebus Daging Bebek agar Empuk, Masak 2 Kali

KOMPAS.com - Ada berbagai cara mengolah daging bebek. Paling mendasar, kamu bisa merebusnya hingga empuk.

Cara merebus daging bebek harus tepat. Jika salah, teksturnya akan alot dan bau amisnya sulit hilang.

Kamu bisa menyimak dua cara merebus daging bebek berikut ini. Tipsnya dibagikan langsung oleh Yudhistira Hartanto, pemilik Dean Hart's Bbq sekaligus co founder NGASAP (Nasi Goreng Asap).

1. Blanch daging bebek

Sebelum benar-benar merebusnya, kamu harus menggunakan teknik blanching untuk mengolah daging bebek.

Teknik blanching mirip dengan merebus. Hanya saja, durasinya tidak lama. Daging bebek harus segera diangkat setelah beberapa detik atau menit.

"Jadi blanching adalah tahapan di mana kita membersihkan semua kotoran yang ada. Dari darahnya dan organnya biar kotorannya keluar," kata Yudhistira saat ditemui Kompas.com di NGASAP, Selasa (13/12/2022).

Baca juga:

• 5 Tempat Makan Bebek Goreng di Malang, Harga Mulai Rp 10.000
• Apakah Daging Bebek Boleh Dimakan Setengah Matang?
• 2 Cara Hilangkan Bau Bebek untuk Bikin Hidangan Lezat

2. Rebus daging bebek hingga empuk

SHUTTERSTOCK/CATHERINE77 Ilustrasi daging bebek mentah utuh.

Selanjutnya, kamu bisa langsung merebus daging bebek di panci baru berisi air panas.

Menurut Yudhistira, tidak ada ketentuan berapa lama daging bebek harus direbus agar empuk karena setiap ukuran memiliki durasi berbeda.

Namun, kamu bisa memerhatikan daging bebek. Jika tulang paha bebek sudahh menonjol, itu artinya daging bebek sudah empuk dan matang.

Jika selama perebusan bebek belum juga empuk dan air sudah mulai tiris, jangan lupa menambahkan air panas ke dalamnya agar tidak kering.

Baca juga:

• Resep Bebek Bakar Empuk dan Enak, Masak dengan Bumbu Sederhana
• 15 Resep Olahan Bebek yang Empuk, Ada Bebek Goreng dan Rica-rica
• Resep Bebek Goreng Sambal Mangga untuk Makan Malam

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)