Resep Ayam Bakar Penyet dengan Sambal Petis

KOMPAS.com - Jika mempunyai ayam kamu bisa membuat, ayam bakar penyet sambal petis untuk makan malam.

Ayam bakar penyet sambal petis bisa dibuat dari bumbu, yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, kemiri, jahe, dan ketumbar.

Sementara sambal petisnya dari bahan bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, petis udang, kecap manis, dan garam.

Simak resep ayam bakar penyet dengan sambal petis, dikutip dari buku "Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Ayam Bakar Bumbu Opor, Ungkep Sampai Ayam Matang
• Resep Ayam Bakar Ketumbar, Ungkep Dulu Ayam dengan Bumbu Halus
• Resep Ayam Bakar Padang, Aroma Rempah dan Santannya Meresap

Cara membuat ayam bakar penyet:

1. Masak ayam bersama air, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, gula pasir, air asam dan bumbu halus.

2. Rebus hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.

3. Goreng ayam dalam minyak banyak dan api sedang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

4. Sambal: haluskan bawang putih dan cabai.

5. Tambahkan petis, kecap dan garam, ulek hingga rata.

6. Tambah air hangat, aduk-aduk hingga kental.

7. Letakkan ayam di atas sambal lalu tekan ayam dengan ulekan.

Buku "Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online Gramedia.com.