Resep Ayam Bakar Ketumbar, Ungkep Dulu Ayam dengan Bumbu Halus

KOMPAS.com - Paha ayam bagian atas maupun bawah cocok dibakar atau dipanggang karena teksturnya empuk dan juicy walau sudah dimasak.

Buku "Food Combining: Makan Enak Untuk Langsing & Sehat Resep Sedap Murah Mudah Istimewa" karya Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara bikin ayam bakar ketumbar.

Walau namanya ayam bakar, tetapi cara masaknya dipanggang di atas grill pan. Jika suka aroma lebih smokey, bisa saja dibakar di atas alat panggang arang.

Sudah siap bikin ayam bakar? Yuk, langsung ikuti resep di bawah ini.  

Baca juga:

• 5 Beda Ayam Panggang dan Ayam Bakar, dari Tekstur sampai Alat Masaknya
• Beda Ayam Bakar yang Dimasak Pakai Arang, Teflon, dan Oven
• 6 Cara Tepat Ungkep Ayam agar Bumbunya Meresap, Bekal Bikin Ayam Bakar

Resep ayam bakar ketumbar

Bahan ayam bakar (4 porsi)

• 4 buah (600-800 gram) paha ayam atas-bawah tanpa kulit
• 2 sdm minyak goreng
• 100 ml air
• 2 sdm ketumbar

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 1 sdt gula merah, iris halus
• 1 sdt garam

Cara membuat ayam bakar ketumbar

1. Panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan paha ayam, aduk rata. Masak hingga ayam kaku dan berair.
2. Setelah cairan ayam mendidih, tambahkan air. Kecilkan api, tutup wajan. Masak hingga ayam empuk dan kesat, angkat.
3. Gulingkan ayam di atas ketumbar sambil tekan sedikit agar ketumbar menempel.
4. Bakar ayam di atas grill pan, balik hingga kedua sisinya kecoklatan. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Buku digital "Food Combining: Makan Enak Untuk Langsing & Sehat Resep Sedap Murah Mudah Istimewa" karya Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama  dapat dibeli di Gramedia.com.