Cara Simpan Ketupat Matang dan Tips Panaskan Kembali 

KOMPAS.com - Ketupat jadi makanan khas Lebaran di Indonesia. Lauk pendamping ketupat umumnya terdiri dari opor ayam, sambal goreng, dan semur daging. Tidak lupa siraman sayur ketupat dengan campuran santan dan bumbu. 

Selama kuah sayur ketupat masih ada, umumnya ketupaat akan terus disajikan dan dipanaskan jika sudah menginap di kulkas. 

Ketupat agak riskan basi, karena umumnya dibuat atau dibeli dalam jumlah banyak dan ditaruh di suhu ruang dalam waktu lama. 

Baca juga:

• Resep Ketupat Beras untuk Lebaran, Padat, Empuk, dan Gurih
• Resep Sayur Godog Pepaya khas Betawi, Teman Makan Ketupat Lebaran

Apalagi, saat kamu membeli ketupat, tidak tahu waktu pasti penjual memasak ketupat.

Oleh karena itu, sebaiknya simak tips simpan ketupat dan cara memanaskan ketupat untuk Lebaran, agar tidak basi dan mubazir. 

Cara simpan ketupat

Ketupat wajib ditiriskan ketika selesai dimasak atau sudah matang. Hal ini disampaikan oleh Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto. 

Cara meniriskan ketupat bisa dengan digantung, agar air di sekitar daun cepat tiris dan suhunya turun. Uap atau air di area daun ketupat bisa menyebabkan ketupat cepat berlendir dan basi. 

Pemilik Ketupat Ci Eng, Noviana Kornelius mengatakan ketupat dapat disimpan di suhu ruang paling lama dua hari. 

Baca juga:

• Resep Ketupat Medan Lengkap dengan Sambal
• 6 Sayur Ketupat Khas Berbagai Daerah di Indonesia

"Jadi dibikin pagi ini, bisa tahan sampai besok malam," kata Noviana saat ditemui media di Festival Kuliner Pecinan, Kamis (4/5/2023).

Sementara Gatot menyebutkan, ketupat bisa tahan tiga hari di suhu ruang. Hal ini tergantung dengan kualitas bahan ketupat. 

Sebaiknya simpan ketupat di kulkas atau freezer jika sudah menginap, ketupat yang disimpan dengan suhu tiga sampai lima derajat celcius, bisa bertahan sampai seminggu. 

Hal ini disampaikan oleh Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar

Cara panaskan ketupat

Shutterstock/Niny2405 Ilustrasi ketupat beras untuk Lebaran.

Noviana menyarankan untuk mengukus ketupat dingin selama 10 menit jika baru dikeluarkan dari kulkas. 

Sementara ketupat beku bisa dikukus selama 20 menit menurut buku "Hidangan Ketupat Nusantara Yang Paling Laku Dijual" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama. 

Diamkan sebentar ketupat usai dikukus, agar lebih mudah dipotong dan disajikan dengan aneka lauk lainnya. 

Baca juga:

• Resep Gulai Ayam ala Chef Hotel, Simpel untuk Buka Puasa
• Cara Membuat Opor Ayam Kentang Tanpa Santan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)