Resep Semur Daging Betawi, Bumbu Medok Menyatu dengan Kuah Ketupat

KOMPAS.com – Makanan Lebaran memang identik dengan makanan yang bersantan seperti rendang dan opor.

Kamu juga bisa membuat makanan tanpa santan untuk Lebaran, salah satunya semur daging.

Coba buat semur daging khas Betawi yang punya ciri khas bumbunya lebih medok, sehingga cocok disantap bersama ketupat saat Lebaran. 

Mengutip dari buku "Sedapnya Variasi Semur" karya Indriani (2011) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resep dan cara membuat semur daging khas Betawi untuk menu Lebaran.

Baca juga:

• Resep Sayur Godog Pepaya khas Betawi, Teman Makan Ketupat Lebaran
• Resep Nasi Uduk Betawi Komplet dengan Sambal Kacang

Resep semur daging betawi

Bahan:

• 400 gram daging sapi sengkel, potong-potong
• 2 buah tomat
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 4 cm kayumanis
• 5 cengkih
• 1 sendok teh jintan
• Setengah sendok teh pala bubuk
• 3 lembar daun salam
• 10 sdm kecap manis
• Setengah sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm bawang goreng 

Bumbu halus: 

• 8 siung bawang putih
• 8 Siung kemiri, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• Setengah sdt jinten, sangrai
• 3 cm jahe

Baca juga: Resep Rujak Juhi Betawi, Cumi Kering dan Sayur Siram Sambal Kacang

Cara membuat semur daging betawi:

1. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam,kayumanis, dan cengkih. Masak sampai harum. 

2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat, aduk sampai layu.

3. Tuangkan kecap manis, garam, dan pala bubuk. 

4. Tuang air bertahap sambil terus aduk. Masak sampai daging matang dan mengental. Sajikan dengan bawang goreng.

Buku "Sedapnya Variasi Semur" karya Indriani (2011) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Baca juga:

• Resep Kembang Goyang, Kue Jadul untuk Persiapan Lebaran
• Kenapa Dodol Wajib Ada di Tradisi Rantangan Betawi Saat Lebaran?

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)