Resep Tum Ayam khas Bali, Mirip dengan Pepes Namun Berbeda

JAKARTA, KOMPAS.com - Salah satu makanan khas Bali ada tum. Tum umumnya adalah sumber protein yang dibungkus daun pisang kemudian di kukus.

Tum mudah ditemui di kedai nasi babi guling khas Bali, karena bahan yang biasa dipakai orang Bali adalah daging babi.

Namun kamu bisa menggantinya dengan ayam. Bahan dan cara membuat tum ayam khas Bali ini terbilang mudah.

Baca juga: Resep Lawar Ayam, Hidangan Khas Pelengkap Nasi Bali

Berikut resep tum ayam khas Bali dari Chef Suasana Restaurant Hendra Kurniawan:

Bahan tum ayam

• 200 gram daging ayam giling
• 1 putih telur
• 60 gram tepung maizena
• 8 siung bawang merah
• 20 gram kencur
• 10 gram lengkuas
• 10 gram jahe
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara membuat tum ayam khas Bali

1. Haluskan semua bumbu dapur kemudian balurkan ke ayam dan beri bumbu.

2. Campur adonan ayam dan bumbu dengan putih telur dan tepung maizena. Fungsinya agar adonan rekat. Sebab tum khas Bali terkenal memiliki tekstur daging yang rekat.

3. Potong daun pisang berbentuk persegi panjang dengan ukuran tak perlu besar sekitar 7x5 cm. Tum memang terkenal berukuran kecil-kecil.

Baca juga: Resep Sate Lilit Ikan Khas Bali, Buat yang Kangen Makan di Bali

4. Masukkan adonan ke daun pisang dan bungkus layaknya membungkus nasi.

5. Kukus tum sampai matang. Tum ayam cocok disantap dengan nasi dan lawar khas Bali. 

Baca juga: Resep Sambal Matah dan Tips Agar Sambal Tampak Segar