Resep Bistik Telur Enak, Antigagal

KOMPAS.com – Bistik telur adalah makanan olahan telur yang dibalut daging sapi dan disiram dengan saus gurih manis. Masakan ini cocok jadi lauk makan siang.

Dari bentuknya bistik telur, sekilas mirip dengan bakso isi telor dan scotch egg. Bedanya, bistik telur dimasak dengan cara dikukus.

Baca juga: Resep Bistik Daging Sapi Empuk, Giling dan Bentuk Bola 

Sedangkan scotch egg adalah bola daging yang diisi telur rebus setengah matang lalu dilapisi tepung roti sebelum digoreng.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Resep bistik telur

Dilansir dari buku Resep Masakan Telur Rendah Karbo oleh Lilly T. Erwin (2018) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep dan cara membuat bistik telur anti gagal.

Bahan:

• 5 butir telur ayam, rebus lalu kupas
• 250 gr daging giling tanpa lemak
• 1 butir telur ayam, kocok
• ½ sdt merica bubuk
• 3 sdm tepung maizena
• ½ sdt garam

Baca juga: Resep Bistik Daging Saus Bawang untuk Makan Malam Istimewa

Bahan saus:

• 1 sdm margarin
• 2 sdm tepung terigu
• 1 bawang merah iris lalu haluskan
• 1 siung bawang putih iris lalu haluskan
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• ½ sdt garam
• 200 ml air
• 1 sdm kecap manis

Cara membuat bistik telur:

1. Rebus 5 telur yang sudah disiapkan sampai matang, jika sudah matang kupas telur lalu sisihkan
2. Siapkan daging giling di wadah lalu masukkan ½ sdt merica, 3 sdm tepung maizena dan ½ sdt garam lalu aduk rata, setelah rata bagi menjadi 5 bagian
3. Balut telur rebus dengan adonan daging berbumbu hingga terlapisi semua. Lakukan hal yang sama pada telur lainnya
4. Setelah semua terlapisi, siapkan panci pengkukus lalu kukus selama 30 menit hingga matang. Jika sudah matang angkat lalu sisihkan
5. Haluskan bawang putih dan bawang merah untuk landasan membuat saus
6. Panasakan wajan dan masukkan margarin lalu tumis bawang yang sudah dihaluskan hingga harum
7. Setelah harum, masukkan tepung terigu lalu aduk rata
8. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak berbutir lalu masukkan sisa bumbu yang lain dan aduk rata
9. Setelah saus matang, letakkan bistik telur di piring lalu siram dengan saus
10. Bistik telur siap disajikan