Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Cara Bikin Kerak Telor Khas Betawi di Rumah, Ternyata Simpel

Kompas.com - 27/02/2024, 09:31 WIB
Aska Bagus Aldika,
Anggara Wikan Prasetya

Tim Redaksi

Sumber iPusnas

KOMPAS.com – Kerak telor adalah salah satu makanan khas Betawi yang unik karena dimasak dengan cara wajan berisi kerak telor dibalik agar api langsung mengenai masakan ini.

Sebagai info, kerak telor terbuat dari beras ketan, telur bebek, dan kuncinya berada di kelapa parut sangrai.

Membuat kerak telor dengan cara tradisional merupakan hal yang sulit untuk dilakukan di rumah. Namun, Anda tidak perlu khawatir karena ada cara lain untuk membuat kerak telor di rumah.

Baca juga: Resep Kerak Telor Betawi, Perpaduan Telur Bebek dan Ketan Putih

Cara masak kerak telor di rumah cukup mudah, anda bisa menggunakan wajan anti-lengket atau wajan lain di rumah.

Resep kerak telor khas betawi

Mengutip dari buku menu ekonomis lezat, hemat & sehat olahan telur oleh Lilly T. Erwin (2020) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut cara membuat kerak telor khas betawi di rumah:

 
 
 
 
 
Lihat postingan ini di Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

  • 6 sdm beras ketan, rendam semalaman dan tiriskan
  • 2 buah telur bebek
  • 2 sdt udang kering, rendam lalu sangrai udang kering dan haluskan
  • 2 sdm kelapa parut setengah tua, sangrai
  • 1 sdm bawang goreng

Baca juga: Kerak Telor hingga Putu Mayang, Jajanan Betawi Jadi Hidangan Penutup KTT Ke-43 ASEAN

Bumbu:

  • 1 sdm cabai merah iris, sangrai lalu haluskan
  • 1 sdt garam

Kerak telor merupakan salah satu camilan khas Jakarta.Dok. Indonesia.travel Kerak telor merupakan salah satu camilan khas Jakarta.

Cara membuat kerak telor:

  1. Kocok telur bebek lalu masukkan udang kering, bumbu yang sudah dihaluskan dan kelapa sangrai lalu aduk rata
  2. Panaskan wajan anti lengket, setelah itu tuang setengah bagian ketan dan ratakan di permukaan wajan lalu masak hingga setengah matang
  3. Tuang setengah bagian telur kocok berbumbu lalu ratakan diseluruh permukaan sambil ditekan-tekan. Setelah bagian bawahnya matang balik kerak telor agar matang merata
  4. Tunggu kerak telor matang, jika sudah matang langsung angkat kerak telor
  5. Kerak telor siap dihidangkan

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Sumber iPusnas


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com