Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 26/02/2024, 20:03 WIB
Nuril Laili Azizah

Penulis

KOMPAS.com - Jika mempunyai ikan kakap fillet bisa dimasak dengan bumbu asam manis untuk makan malam.

Ikan asam manis dibuat dengan bahan kakap fillet, jeruk nipis, bawang putih, jahe, kunyit, telur, saus tomat, saus sambal, kaldu bubuk instan, cabai merah, dan tomat.

Ikan asam manis cocok dimakan dengan nasi putih, simak resep ikan asam manis berikut ini. Dikutip dari buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ikan" (2013) karya Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep ikan asam manis

Bahan:

  • 500 gram ikan kakap fillet, potong memanjang
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/4 ruas ibu jari jahe, haluskan
  • 1/4 ruas ibu jari kunyit, haluskan
  • 1 putih telur, kocok dengan diberi sedikit garam
  • 100 gram tepung sagu
  • 100 gram tepung terigu
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu untuk saus:

  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 butir bawang merah, cincang
  • 7 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus sambal
  • 1 buah tomat, cincang
  • 150 ml air
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
  • Garam secukupnya
  • 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris memanjang
  • 100 gram nanas, potong dadu sedang
  • 1 batang wortel, potong seperti batang korek api
  • 50 gram kapri, potong menyerong 
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 1 sdm tepung sagu, larutkan sedikit air

Baca juga:

Cara membuat ikan asam manis:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, bawang putih, jahe, kunyit, dan sedikit garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.

2. Celupkan ke dalam kocokan putih telur, gulingkan di atas campuran tepung sagu dan tepung terigu hingga terbalut rata.

Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

3. Saus: tumis bawang putih dan bawang merah dengan tiga sendok makan minyak sisa menggoreng hingga harum.

Masukkan saus tomat, saus sambal, dan tomat cincang, aduk rata. Tuangkan air, bubuhi gula, kaldu bubuk, dan garam, aduk dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan potongan cabai, nanas, wortel, kapri, dan bahan bawang, aduk dan masak hingga matang dan mendidih kembali.

Sesaat akan diangkat, kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk rata. Angkat.

5. Letakkan ikan goreng di dalam piring saji, siramkan saus di atasnya. Sajikan.

Buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ikan" (2013) karya Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)

Halaman Berikutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com