Resep Mi Ubi Kale Krispi, Santapan Sehat Cocok untuk Vegan

KOMPAS.com - Bila ingin menyantap mi versi yang lebih sehat, kamu bisa mengganti mi instan dengan ubi. Di sini, ubi diparut menggunakan spiraliser supaya bentuknya mirip mi pada umumnya.

Resep mi ubi berikut menggunakan ubi jalar, dengan tambahan topping kale krispi dan kacang pinus.

Bahan-bahan yang digunakan di sini tidak menggunakan protein hewani, sehingga cocok untuk para vegan.

Baca juga: Umbi Porang Cuan, Eksportir Masih Kekurangan Pasokan

Resep mi ubi kale krispi

Bila tertarik membuatnya, simak resep mi ubi kale krispi berikut ini, dikutip dari laman Taste.com:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)

Bahan mi ubi kale krispi:

• 1 ikat kale
• 2 sendok makan kacang pinus
• 60 mililiter minyak zaitun
• 2 siung bawang putih besar (haluskan)
• 2 sendok teh serpihan cabai
• 1 buah lemon (parut kulitnya)
• 700 gram ubi jalar (kupas dan serut menggunakan spiraliser)

Baca juga:

• Resep Pizza Vegan Sehat, Masak Seperti Cheryl MasterChef
• 4 Beda Vegan dan Vegetarian, dari Asal Kata hingga Hari Peringatan

Cara membuat mi ubi kale krispi:

1. Sobek-sobek daun kale dan buang batangnya, setelah itu taruh di dalam loyang tahan panas, dan semprot dengan minyak zaitun.
2. Panggang kale di dalam oven suhu 150/130 derajat Celsius selama 10 sampai 12 menit, atau sampai kale garing. Kemudian angkat dan sisihkan.
3. Sebar kacang pinus di dalam loyang tahan panas, lalu panggang di dalam oven selama tiga sampai lima menit atau sampai berwarna keemasan. Setelah itu biarkan dingin.
4. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu masukkan bawang putih, cabai, dan kulit lemon. Tumis sekitar tiga menit, lalu tambahkan mi ubi.
5. Masak mi ubi mengguhkan setengah bagian kale dan aduk hingga tercampur rata.
6. Koreksi rasa mi dengan tamnakan api sedang-besar selama lima menit atau sampai mi empuk. Kemudian tambabahan garam dan penyedap, setelah tu angkat dan sajikan Bersama taburan kale krispi, kacang pinus, dan sedikit minyak zaitun.