KOMPAS.com - Sayur asem di Indonesia memiliki beberapa varian, salah satunya sayur asem Jakarta yang khas dengan rasa pedasnya.
Sayur asem Jakarta dibuat dengan bahan kacang panjang, jagung manis, jagung muda, daun melinjo, terung, dan kacang tanah.
Sayur asem jakarta dapat dimakan bersama ayam goreng, ikan goreng, bakwan jagung, dan sambal bawang.
Simak resep sayur asem jakarta berikut ini, dikutip dari buku "Resep Masakan Nusantara Favorit, Dari Aceh Hingga Papua" (2021) karya Rika Kusumawati terbitan Andi Publisher.
Baca juga:
Baca juga:
1. Bersihkan sayuran potong-potong
1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus dan daun salam, lengkuas, asam, gula jawa, sampai didih kembali.
3. Masukkan dahulu sayuran yang keras seperti jagung manis dan kacang tanah.
4. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lainnya, seperti terung, jagung muda, kacang panjang, dan daun melinjo.
5. Masak sampai semua matang, angkat.
Buku "Resep Masakan Nusantara Favorit, Dari Aceh Hingga Papua" (2021) karya Rika Kusumawati terbitan Andi Publisher bisa dibeli online di Gramedia.com.
View this post on Instagram