KOMPAS.com - Batagor merupakan jajanan khas Bandung, biasanya terbuat dari daging seafood bisa juga daging ayam.
Kali ini kamu dapat membuat batagor tahu dengan bahan tahu cina, tepung terigu, tekur, merica, dan kaldu bubuk.
Sementara untuk adonan batagor terdiri dari bahan, yaitu udang kupas, cumi-cumi, ikan fillet, kulit ayam, merica, saus tiram, tepung sagu, daun bawang, dan bengkuang.
Simak resep batagor tahu goreng sajikan dengan sambal kacang, dikutip dari buku "20 Resep Step by Step Sukses Bikin Batagor" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
Baca juga:
1. Adonan isi batagor: campur udang dengan cumi, ikan, kulit ayam, bawang goreng, bawang putih goreng, telur, merica, gula, penyedap rasa, saus tiram, garam, dan minyak wijen menjadi satu. Uleni sambil sesekali dibanting-banting hingga kalis.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
3. Masukkan bengkuang dan irisan daun bawang, aduk.
4. Batagor tahu: ambil tahu, beri adonan batagor sambil diratakan. Lakukan hal sama hingga adonan habis.
5. Celupkan ke dalam adonan celup hingga rata.
6. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan hangat dengan sambal kacang.
Buku "20 Resep Step by Step Sukses Bikin Batagor" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.
View this post on Instagram