Kompas.com - 08/12/2020, 16:19 WIB
Ilustrasi batagor siomay. SHUTTERSTOCK/WILLY LESMANAIlustrasi batagor siomay.

KOMPAS.com - Batagor tahu biasa dijual di gerobak pinggir jalan. Rasanya semakin nikmat saat disantap bersama sambal kacang.

Kenikmatan ini dapat kamu rasakan di rumah. Coba bikin sendiri batagor tahu goreng di rumah. Nantinya bisa untuk camilan sendiri maupun kamu jual online

Ikuti cara membuat batagor tahu goreng seperti buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" karya Rostiawati terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Makanan untuk Jualan

Resep batagor tahu goreng

Bahan adonan dasar

  • 500 gram ayam filet, cincang halus
  • 250 gram udang kupas, cincang halus
  • 100 gram kulit ayam, cincang halus
  • 100 gram lemak ayam, cincang
  • 5 sdm bawang merah goreng
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 150 ml putih telur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt kecap asin
  • Garam secukupnya
  • 200 gram tepung sagu
  • 2 sdm irisan seledri
  • 1 sdm irisan daun bawang

Baca juga: Cara Kupas Kulit Udang agar Daging Tetap Utuh, Bersih, dan Segar

Ilustrasi cara membuat batagor Bandung. SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi cara membuat batagor Bandung.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Bahan batagor tahu

  • 3 buah tahu china, potong 4 bagian jadi segitiga, keruk bagian sisinya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan celupan

  • 50 gram tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 100 ml air
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan sambal kacang

  • 350 gram kacang tanah, goreng dan haluskan sampai berminyak
  • 250 ml air
  • 50 gram saus tomat
  • 7 sdm saus sambal
  • 5 sdm kecap manis
  • 5 sdm gula pasir
  • 1 sdm cuka

Cara membuat batagor tahu goreng

1. Campur ayam, udang, kulit ayam, lemak ayam, semua bawang goreng, putih telur, merica, gula pasir, minyak wijen, penyedap rasa, kecap asin, dan garam. Uleni sambil sesekali banting sampai kalis.

2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk dengan sendok kayu. Campur rata.

Baca juga: Tips Rawat Sendok Kayu Agar Tak Jamuran, Cuci Pakai Air Panas

3. Masukkan irisan seledri dan daun bawang, aduk rata.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X