Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Soto Ceker Rumahan, Hidangkan Hangat saat Hujan

Kompas.com - 08/12/2020, 14:25 WIB
Ryana Aryadita Umasugi,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Bagi kamu yang ingin menikmati soto tetapi dengan isian yang tidak seperti biasanya, kamu bisa mencoba soto ceker.

Seperti namanya, soto yang satu ini berisi ceker ayam. Dicampur dengan berbagai bumbu, membuat rasanya semakin lezat.

Baca juga: Cara Bersihkan Ceker Ayam Sebelum Masak, Hindarkan Bau Tidak Sedap

Berdasarkan buku “Hidangan Lezat Hasil Olah Ceker” karya Nindya Widoyo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep soto ceker:

Resep soto ceker

Bahan :

  • 6 pasang ceker ayam
  • 700 ml air kaldu ceker ayam + 600 ml air
  • 2 buah kentang, iris tipis, goreng
  • 1 batang daun seledri, iris-iris
  • 3 batang daun bawang ching, iris tipis
  • 25 gram taoge
  • 50 gram suun, rendam air panas hingga tidak keras, angkat, tiriskan
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk

Bumbu halus :

  • 5 siung bawang putih, goreng
  • 8 siung bawang merah
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 10 gram ebi, rendam hingga lunak
  • 2 buah cabai merah besar, hilangkan bijinya

Cara membuat soto ceker

1. Panaskan mentega, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan ceker rebus. Tambahkan air kaldu, serai, daun jeruk, gula, garam, merica, dan kecap manis. Panaskan hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.

3. Hidangkan dalam mangkuk. Beri suun, taoge, daun bawang, daun seledri, dan keripik kentang.

Buku “Hidangan Lezat Hasil Olah Ceker” karya Nindya Widoyo terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com