3 Cara Masak Bubur Sumsum agar Tidak Bau Tepung dan Gumpal

KOMPAS.com - Bubur sumsum dimasak dari campuran tepung beras dan santan. Teksturnya sangat lembut dan manis saat disantap bersama gula merah cair.

Meski terlihat sederhana, cara memasak bubur sumsum yang salah bisa membuat teksturnya menggumpal dan meninggalkan bau tepung.

Gustaff Dwijayanto, penanggung jawab produk XLY Coffee & Eatery, membagikan tiga cara membuat bubur sumsum tidak bau tepung dan tidak menggumpal berikut ini.

1. Ayak tepung beras 

Menurut Gustaff, pemilihan jenis atau merek tepung yang digunakan untuk membuat bubur sumsum sangat memengaruhi kualitas bubur.

"Ada beberapa jenis tepung, halus dan kasar, itu berpengaruh banget," ujar Gustaff saat ditemui Kompas.com di XLY Coffee & Eatery di Bekasi, Jawa Barat, Selasa (29/8/2023).

Sebaiknya, ayak tepung terlebih dulu sebelum membuat bubur sumsum agar lebih mudah tercampur dan tidak menggumpal.

Baca juga:

• Resep Bubur Sumsum Gula Merah yang Lembut dan Manis Legit
• Resep Bubur Sumsum Warna Warni, Hidangkan untuk Takjil Manis
• Resep Bubur Sumsum Hijau dan Lembut, Menu Sarapan Ala Kaki Lima

2. Jangan pakai api besar

Campuran tepung dan cairan tidak boleh dimasak dengan api besar, termasuk saat membuat bubur sumsum.

"Harus slow cook. Makanya butuh kesabaran besar untuk membuat makanan ini. Kalau api besar, bubur sumsum bisa menggumpal dan gosong," tutur Gustaff.

3. Buat bubur sumsum mendadak

shutterstock/Siti Mutmainah ilustrasi jenang sumsum.

Hindari membiarkan bubur sumsum disimpan terlalu lama. Paling tepat, bubur ini harus segera dikonsumsi setelah matang.

"Tepung dan air itu kalau semakin lama dibiarkan, intensitas aroma dan rasanya akan berubah," kata Gustaff.

Rencanakan membuat bubur sumsum pada waktu yang tepat sehingga tekstur, rasa, dan aromanya maksimal begitu disantap.

Baca juga:

• 16 Resep Bubur Sumsum untuk Sarapan Nikmat
• Resep Bubur Sumsum Pisang, Bahannya Sederhana
• Resep Bubur Sumsum Lembut dan Gurih, Cara Mudah Masak Tepung Beras

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)