3 Cara Membuat Telur Dadar Krispi ala Penjual, Jangan Goreng Terlalu Lama

KOMPAS.com - Telur dadar krispi menjadi lauk favorit anak kos di Yogyakarta. Selain murah, makanan ini juga terasa renyah sekaligus ringan di mulut.

Telur dadar krispi cocok disajikan dengan sambal apa saja. Begitu juga dengan aneka sayur pelengkapnya.

Ada cara membuat telur dadar krispi yang benar agar hasilnya renyah dan mengembang sempurna.

Tips ini dibagikan langsung oleh Victoria, salah satu pemilik Nasi Liman, restoran cepat saji dan katering di Bekasi, berikut ini. 

Baca juga:

• 15 Resep Kreasi Telur Dadar untuk Sarapan yang Sehat dan Praktis
• Resep Telur Dadar Gembung ala Warung Padang, Pakai 5 Bahan Sederhana
• Resep Telur Dadar Panggang untuk Sarapan, Beri Keju dan Sayur

1. Goreng telur pakai minyak panas

Kunci membuat telur dadar krispi adalah suhu minyak yang digunakan. Minyak harus benar-benar panas sebelum memasukkan telur.

"Penentunya itu minyak panas. Kalau minyaknya enggak panas, telur krispinya tidak jadi," ujar Victoria saat ditemui Kompas.com di Nasi Liman Bekasi, Jawa Barat, Selasa (29/8/2023).

2. Campur telur dengan air dan maizena

Kompas.com/Antonius Aditya Mahendra Budi Santoso Nasi Telur Krispi ala Jogja dari Nasi Liman.

Berbeda dengan telur dadar biasa, telur dadar krispi dibuat dengan tambahan air dan maizena.

Kedua bahan ini membantu telur mengembang, berukuran lebih besar, dan renyah setelah matang.

"Telurnya satu butir, kemudian ditambah air beberapa sendok, dan tepungnya sedikit saja," jelas Victoria.

3. Goreng selama tiga menit

Cukup goreng telur dadar krispi selama hitungan menit, sekitar dua hingga tiga menit atau sampai matang.

"Sebentar saja, biarkan digoreng cukup sampai mengembang dan matang saja," kata Victoria.

Baca juga:

• Cara Membuat Telur Dadar Fantasi Mengembang, Bekal Anak
• 6 Bahan Campuran Telur Dadar, Bikin Mengembang dan Irit Telur 
• Resep Telur Dadar Tempe untuk Lauk Praktis