Resep Sayur Asem Betawi, Bisa Pakai Tetelan Sapi

KOMPAS.com - Masak apa siang hari ini? Kalau sedang ingin makan sayuran segar, coba saja resep sayur asem betawi.

Pemakaian asam jawa membuat kuah sayur asem ini terasa segar dan nikmat.

Pada resep yang mengutip Sajian Sedap, pakai beragam jenis sayuran. Namun, kamu bisa menambahkan tetelan sapi supaya rasanya lebih gurih.

Yuk, langsung bikin sayur asem betawi yang segar dan enak seperti berikut.

Baca juga: Resep Sayur Asem, Cocok untuk Makan Siang di Rumah

Resep sayur asem betawi

Bahan utama (8 porsi)

• 15 gram daun melinjo
• 4 lonjor kacang panjang, potong
• 50 gram melinjo
• 1 buah jagung manis, potong
• 75 gram labu siam, potong
• 50 gram nangka muda, potong
• 50 gram pepaya muda, potong
• 25 gram kacang tanah kulit
• 1,5 liter air

Bumbu

• 125 gram asam jawa segar, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 4 1/2 sdt garam
• 5 1/2 sdt gula pasir

Baca juga: Resep Sayur Asem Sunda, Lebih Pedas dan Pekat

Bumbu halus

• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 sdt terasi, bakar
• 10 butir bawang merah
• 6 butir kemiri, sangrai

Cara membuat sayur asem betawi

1. Siapkan panci yang cukup besar, tuang air. Rebus sampai mendidih. Kalau pakai tetelan, rebus dulu sampai empuk dan gunakan kuahnya.

2. Tambahkan asam jawa, bumbu halus, lengkuas, dan salam. Masak hingga wangi.

3. Masukkan semua jagung manis, kacang tanah, nangka muda, dan melinjo. Masak hingga matang dan empuk.

Baca juga: Apa Bedanya Asam Jawa, Kandis, dan Gelugur untuk Masakan?

4. Tambahkan labu siam dan pepaya muda. Masak kembali. Beri garam dan gula pasir.

5. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak sebentar sampai semua bahan matang. Koreksi rasa. Angkat.

Tuang sayur asem betawi ke dalam mangkuk saji. Santap selagi hangat.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Resep Sayur Asem Betawi Enak, Hidangan Berkuah Segar yang Bisa Bikin Makan Nambah Terus", https://sajiansedap.grid.id/read/102179620/resep-sayur-asem-betawi-enak-hidangan-berkuah-segar-yang-bisa-bikin-makan-nambah-terus?page=all

(Penulis/ Editor : Dwi)